由于采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，同時采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。同時還配有除菌消毒裝置，可*清除空氣及食品表面細菌，消除了“水沖解凍”和“自然解凍”造成的食品交叉污染，保證凍品的品質(zhì)。
將凍品等凍盤放進加滿水的解凍池，通過利用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。值得一提的是，底部安裝整體加熱裝置，受熱均勻，自動控溫，使產(chǎn)品不會因為溫度的變化而影響口感風味。
微波應用于冷凍食品的解凍工藝有兩種，一種是調(diào)溫，另一個是融化，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調(diào)到水的冰點附近即-4～2℃左右，此時物料尚處于固態(tài)更易于加工切割等，這也是冷凍加工原則要求。