生活中常用空氣解凍、流水解凍、微波爐解凍、鹽水解凍等方法來解凍食材，但是工業(yè)上對規(guī)模化水產(chǎn)品進行解凍大多使用專業(yè)的解凍設(shè)備，比如微波解凍機、高壓氣泡解凍機、真空解凍設(shè)備、超聲波解凍機等等。我們知道，大多數(shù)食品在解凍的過程中會使細胞部分破損，所以其營養(yǎng)成分和風味或多或少都會受到一定影響。
 不過，用戶使用專業(yè)的解凍設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)解凍不化凍的效果，不但利于產(chǎn)品的保鮮，還非常利于后續(xù)切割等加工的需要，更重要的是，水產(chǎn)品的光澤、營養(yǎng)成分以及口感等方面均不會受到太大的影響。
由于采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，同時采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。同時還配有除菌消毒裝置，可*清除空氣及食品表面細菌，消除了“水沖解凍”和“自然解凍”造成的食品交叉污染，保證凍品的品質(zhì)。