醫(yī)藥級甘氨酸有質(zhì)檢單 2020藥典標準

醫(yī)藥級甘氨酸有質(zhì)檢單 2020藥典標準

 固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結(jié)晶粉末,無臭,無毒 [2] ；在水中易溶，在乙醇或中幾乎不溶。沸點：233℃ ，熔點：240 ℃ (dec.)(lit.)，用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成，是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑 [3] ，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

物化性質(zhì)

編輯

外觀與性狀：白色至灰白色結(jié)晶粉末

密度：1.595

熔點：240 ℃ (dec.)(lit.)

沸點：233℃

閃點：145℃

水溶解性：25 g/100 mL (25℃)

穩(wěn)定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

儲存條件：2-8ºC

極性

甘氨酸從整體上來看是極性分子（所有氨基酸都是極性的），但它屬

甘氨酸的三維球鏈結(jié)構(gòu)

于非極性氨基酸。這是因為判斷一個氨基酸的極性的依據(jù)是其R基的性質(zhì)，而非整個分子。甘氨酸支鏈是一個氫原子把它歸為烴鏈，屬非極性。相似的，雖然其易溶于水，但屬疏水氨基酸。

當然也有人認為甘氨酸的側(cè)鏈介于極性與非極性之間，它的R基只是一個氫原子，對極性強的氨基和羧基影響較小。（王鏡巖第三版生物化學(xué)上冊127頁）不過在生物中一般將其劃為非極性。