執(zhí)行15版藥典醫(yī)藥用級谷氨酸鈉

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谷氨酸鈉（醫(yī)藥用級輔料）谷氨酸鈉 CAS登錄號 142-47-2 可零售批發(fā) 質(zhì)量很棒谷氨酸鈉（醫(yī)藥用級輔料）谷氨酸鈉 CAS登錄號 142-47-2 可零售批發(fā) 質(zhì)量很棒

谷氨酸鈉（NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH），化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。

中文名

谷氨酸鈉

英文名

monosodium glutamate

別    稱

α-氨基戊二酸一鈉

化學(xué)式

NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH

分子量

169.11

CAS登錄號

142-47-2

熔    點(diǎn)

225℃

沸    點(diǎn)

232

水溶性

易溶于水

外    觀

白色結(jié)晶粉末

應(yīng)    用

味精

縮    寫

MSG

SMILES

N[C@@H](CCC(O)=O)C([O-])=O.

摩爾質(zhì)量

169.111 g·mol−1

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