醫(yī)藥級蜂蜜有質(zhì)檢單

醫(yī)藥級蜂蜜有質(zhì)檢單

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，再由工蜂將轉(zhuǎn)化后花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經(jīng)過15天左右反復醞釀，將各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

分類

編輯

根據(jù)等級劃分

根據(jù)2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》 [2]  國家蜂蜜質(zhì)量新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜，其中修改舊標準中不在以波美度為等級劃分，網(wǎng)絡流傳已蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據(jù)的。

目前蜂蜜等級劃分以理化指標為標準要求

1、果糖和葡萄糖含量百分比：≥ 60% （所有等級蜂蜜必須達到標準要求）

2、水分：（不同標準不同等級要求）

（1）：荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鵝掌柴蜂蜜、烏桕蜂蜜 ： 一級品≤23% 二級品≤26%

（2）：其他蜂蜜：一級品≤20% 二級品≤24%

3、蔗糖：（所有等級蜂蜜必須達到標準要求）

（1）：荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鵝掌柴蜂蜜、烏桕蜂蜜 ≤10%

（2）：其他蜂蜜 ≤6%

4、酸度（1mol/L ）， mL/kg ≤40