現如今，活躍在烘焙市場上的各種西式醬料層出不窮，比較流行的口味有芒果味、乳酸菌味、酸奶味、牛奶味、水果風味的，用途也是非常的廣泛，夾進面包餅干里烘烤，涂抹在蛋糕表面等等，正帶給中國消費者一場全新的烘焙體驗。

而無論是卡仕達醬還是西點醬，都需要經過前處理、混合配制、乳化、蒸煮、包裝等工序，乳化是較為關鍵的一個步驟，乳化細度和乳化均一度對產品的口感、保質期、生產穩(wěn)定性方面都有很大的影響，無錫江科JPS卡仕達醬乳化均質系統(tǒng)在這兩方面都具有非常棒的表現能力。

比如在乳化功能區(qū)域，加強乳化能力，使油相被乳化為更微細的液滴，并第yi時間與水相和乳化劑形成絡合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬，產品穩(wěn)定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產的拓展能力。

JPS卡仕達醬乳化均質系統(tǒng)核心的高剪切均質乳化機采用*的德國工藝定轉子結構，能夠產生強力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質和細化效率很高。

JPS烘焙醬料乳化系統(tǒng)是國內的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達醬、西點醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營養(yǎng)醬料的首xuan生產設備，已為近百家食品生產企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產線的技術指導。