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技術(shù)文章

大腸菌群數(shù)超標(biāo)能否自行檢查?ATP微生物細(xì)菌檢測儀!

發(fā)布時間:2022-1-5

  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。

  如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品變質(zhì),可能危害人體健康。

  大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染,還可能是滅菌工藝滅菌不*導(dǎo)致的。

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  大腸菌群數(shù)超標(biāo)能否自行檢查?微生物細(xì)菌檢測儀LD-ATP

  該設(shè)備為全新升級產(chǎn)品,操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量利用“熒光素酶—熒光素體系"快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。

  微生物污染食品后,若環(huán)境條件適宜,可分解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維他命、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素進(jìn)行自身繁殖,其營養(yǎng)價值和品質(zhì)下降,嚴(yán)重時會引起食品變質(zhì),在一定程度上具有令人難以接受的感官特性,如刺激性氣味,色變、產(chǎn)生粘液等。另外,一些細(xì)菌污染食物后還會產(chǎn)生一些毒素,比如金黃色葡萄球菌腸毒素等,如果不小心食用,會引起人體中毒,嚴(yán)重危害人類的健康,甚至可能危及生命。所以要用細(xì)菌微生物檢測儀檢測食品中的細(xì)菌,確保人們的食用安全。

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