藥用級西黃蓍膠性質(zhì)和應(yīng)用

西黃蓍膠（又稱黃芪膠、黃蓍膠）是一種天然植物膠，核心特點是冷水可溶脹形成高黏度膠體，耐酸、耐熱，乳化穩(wěn)定性好，但溶解慢、批次差異較大。

一、來源與基本性狀

來源1.

豆科黃芪屬植物（如 Astragalus gummifer）莖干受傷后滲出的膠狀物，經(jīng)干燥制成。

外觀2.

白色至淺黃色半透明片狀、帶狀或粉末，無臭、味淡。

主要成分3.

由兩種多糖組成：水溶性較差的黃芪膠質(zhì)（占60%–70%）和水溶性較好的黃芪膠糖（占30%–40%）。

二、物理性質(zhì)

溶解性1.

不溶于乙醇等有機溶劑。

冷水中緩慢吸水膨脹，形成黏稠膠體；加熱可加速分散，但溫度過高會破壞黏度。

黏度與流變性2.

1%水溶液即有明顯黏度，濃度越高越稠。

屬于假塑性流體，攪拌或剪切時變稀，靜置后恢復黏稠。

成膜性與穩(wěn)定性3.

干燥后可形成柔韌薄膜。

對pH變化、酶解和一定溫度耐受性較好，酸性條件下仍能保持增稠能力。

三、化學性質(zhì)

耐酸耐堿1.

在pH 2–10范圍內(nèi)性質(zhì)穩(wěn)定，適合酸性食品和藥品體系。

配伍性2.

與大多數(shù)植物膠（如阿拉伯膠、瓜爾膠）相容，與某些強氧化劑、高濃度鹽類可能出現(xiàn)黏度下降或沉淀。

熱穩(wěn)定性3.

短時加熱至60–70℃影響較小，長時間高溫處理會降解多糖，導致黏度降低

主要用途2.

食品：醬料、冰淇淋、沙拉醬增稠穩(wěn)定。

藥品：片劑黏合劑、混懸劑助懸劑。

化妝品：膏霜、乳液的增稠和乳化穩(wěn)定成分

藥用級西黃蓍膠性質(zhì)和應(yīng)用