藥用輔料無水乳糖基本性質(zhì)

無水乳糖（Anhydrous Lactose）是以β-D-半乳糖和α-D-葡萄糖通過β-1,4糖苷鍵連接形成的白色結(jié)晶或粉末狀雙糖，分子式為C??H??O??，甜度約為蔗糖的15%。其物理特性如下： ?

化學結(jié)構(gòu)

由一分子β-D-半乳糖與一分子β-D-葡萄糖通過β-1,4糖苷鍵縮合而成，存在α型和β型兩種異構(gòu)體，其中α型是主要存在形式。 ?

外觀與溶解性

白色結(jié)晶或粉末狀，易溶于水（100ml水可溶解21.6g，25℃），不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。 ?

甜度與熱穩(wěn)定性

甜度約為蔗糖的15%，焦糖化溫度為129.5℃，適合用于烘焙食品著色。

藥用輔料無水乳糖基本性質(zhì)

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藥用輔料級?；撬?/span>  2025藥典 有資質(zhì)質(zhì)檢單

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