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醫(yī)藥用級丁基羥基苯甲醚化學性質(zhì)及用途

參   考   價: ¥ 3700

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具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號BHA

品       牌錦洋輔料

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時間:2024-09-30 10:28:31瀏覽次數(shù):876次

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CAS號 25013-16-5 產(chǎn)地 國產(chǎn)
分子式 C11H16O2 規(guī)格 1kg25kg
級別 藥用級
醫(yī)藥用級丁基羥基苯甲醚化學性質(zhì)及用途 丁基羥基苯甲醚 用作食品抗氧化劑 白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體,略有特殊氣味。熔程48~63℃。沸點264~270℃(97709Pa).長期貯存則帶黃棕色??蓧嚎s成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)、豬油(50g/100ml,50℃)、玉米油(30g/100ml,25℃)、花生油(40g/100

醫(yī)藥用級丁基羥基苯甲醚化學性質(zhì)及用途

醫(yī)藥用級丁基羥基苯甲醚化學性質(zhì)及用途

丁基羥基苯甲醚是一種很好的抗氫劑,在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂編輯本段食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的最大用量以脂肪計不得超過0.2g/Kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%,當用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時,能對酸類、氫釀、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化內(nèi)酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。


丁基羥基茴香醚,通常表現(xiàn)為白色或微黃色的蠟狀結(jié)晶粉末,帶有酚類的氣味,包括3-BHA和2-BHA的混合物。其熔點在57℃至65℃之間,具體數(shù)值取決于3-BHA的比例,如95%的3-BHA熔點為62℃,沸點則在264~270℃之間。這種物質(zhì)不溶于水,但在多種溶劑和油脂中溶解度較高,如在25℃下,它能在丙二醇中溶解50克/100毫升,丙酮中溶解60克/100毫升,乙醇中溶解25克/100毫升,花生油中溶解40克/100毫升,玉米油中溶解30克/100毫升,豬油中溶解30克/100毫升。

丁基羥基茴香醚具有揮發(fā)性,特別是在豬脂肪中,61℃時有輕微揮發(fā)。其吸濕性極低,對熱穩(wěn)定,但在長時間光照下可能會導致顏色加深。在弱堿性環(huán)境中,BHA的穩(wěn)定性較好。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5至2倍,兩者混合使用可產(chǎn)生協(xié)同效應,例如0.02%的用量比0.01%的用量能提供10倍的抗氧化效果,但過量使用反而會降低效果。

BHA是一種理想的抗氧化劑,特別適用于動物性脂肪的食品,如烘焙產(chǎn)品。然而,由于它能與堿土金屬離子反應變色,所以在選擇包裝容器時應避免使用鐵或銅制品。與檸檬酸或酒石酸等具有螫合作用的酸性物質(zhì)混合使用,不僅可增強抗氧化效果,還能防止金屬離子引起的顏色變化。此外,BHA具有揮發(fā)性,因此在高溫和煮炸食品中可能會有所損失,所以在這些類型的食品加工中應妥善控制使用。BHA還廣泛應用于食品包裝材料中。


 

 

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