醫(yī)藥用級麥芽糊精特點(diǎn)

麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。麥芽糊精為多種DE值的混合物，是白色粉末，也可以是濃縮液體。流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結(jié)團(tuán)，是優(yōu)良的藥用載體之一。藥用麥芽糊精產(chǎn)品特點(diǎn):1、有一定的粘度，不甜或微甜，無異味，耐高溫。2、藥用麥芽糊精易溶于水，黏性適度，增稠性，膠黏性，抑制糖結(jié)晶和穩(wěn)定泡沫的效果好，具有優(yōu)良的乳化性能，又促進(jìn)產(chǎn)品成型和調(diào)整產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。3、藥用麥芽糊精其吸潮性低，不易結(jié)團(tuán)，成模性也好，既能防止產(chǎn)品變形又可改善外觀。 4、麥芽糊精有較好的耐酸鹽和耐熱性，不易褐變，在動物機(jī)體內(nèi)的消化吸收好。麥芽糊精成膜性能好，既能防止產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀。極易被機(jī)體吸收，對結(jié)晶性糖具有抑制晶體析出的作用，有顯著的“抗砂"“抗烊"作用和功能。具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強(qiáng)，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性，并能促進(jìn)動物機(jī)體正常的物質(zhì)代謝。

醫(yī)藥用級麥芽糊精特點(diǎn)

　本品系淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得。

　　【性狀】本品為白色或類白色的粉末或顆粒；微臭。

　　本品在水中易溶，在無水乙醇中幾乎不溶。

　　【鑒別】取本品約1g，加水10ml溶解后，緩緩滴入堿性酒石酸銅試液中，加熱，即生成紅色沉淀。