藥用級(jí)甜菊糖苷用途矯味劑和甜味劑

甜菊糖苷（Steviol Glycosides）是從菊科植物?甜葉菊?葉片中提取的天然?非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑?，在醫(yī)藥和食品工業(yè)中主要作為?矯味劑?和?輔料?使用 。??

核心特性

?高甜低熱?：甜度約為蔗糖的?200-300倍?，熱量?jī)H為蔗糖的?1/300?，幾乎不被人體代謝吸收，不提供有效能量 。

?理化性質(zhì)?：外觀為白色或微黃色粉末，易溶于水、乙醇；在?pH 3-10?及高溫條件下性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，但高濃度時(shí)可能帶有輕微?苦澀后味? 。

?安全性?：經(jīng)FAO/WHO及中國(guó)衛(wèi)健委評(píng)估，在規(guī)定劑量?jī)?nèi)使用安全，每日允許攝入量（ADI）為?0-4 mg/kg體重?（以甜菊醇計(jì)） 。??

醫(yī)藥輔料應(yīng)用

在制藥領(lǐng)域，甜菊糖苷主要發(fā)揮以下作用：

?矯味劑?：用于掩蓋藥物的苦味、怪味，提高患者（尤其是兒童）的服藥依從性 。

?無(wú)糖制劑輔料?：

?穩(wěn)定性?xún)?yōu)勢(shì)?：非發(fā)酵性物質(zhì)，有助于延長(zhǎng)含液體制劑的保質(zhì)期，且不與大多數(shù)藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)  

藥用級(jí)甜菊糖苷用途矯味劑和甜味劑

甜菊糖苷是從菊科植物甜葉菊葉片中提取的?天然高倍甜味劑?，核心性質(zhì)表現(xiàn)為?高甜度、零熱量、化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)及代謝惰性?。??

理化特性

?外觀與溶解性?：通常為白色或微黃色結(jié)晶粉末，?易溶于水?和乙醇，室溫下溶解度超40%，在空氣中具一定吸濕性 。

?熱穩(wěn)定性?：熔點(diǎn)約198℃，?耐熱性好?，在95℃以下加熱2小時(shí)甜度基本不變，適合烘焙及高溫殺菌工藝 。

?pH穩(wěn)定性?：在?pH 3~9?范圍內(nèi)性質(zhì)穩(wěn)定，不易分解或產(chǎn)生沉淀；在酸性溶液中存放半年變化不大，但強(qiáng)堿性條件下可能分解 。

?光穩(wěn)定性?：對(duì)光穩(wěn)定，日光曝曬數(shù)月殘存率仍在90%以上