中鏈甘油三酸酯（MCT）的主要用途包括以下幾個方面?：
?能量提供?：中鏈甘油三酸酯由于其的中鏈結構，
?食品工業(yè)應用?：在食品添加劑工業(yè)中，中鏈甘油三酸酯可以用作食用香精和色素的溶劑和載體，還可以用于焙烤食品加工中防止烘焙食品粘在鍋或模子上，以及用于香腸壓模的潤滑劑和脫模劑?
。此外，它還可以用于處理脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑，減少高粘度脂肪物質的粘
本品系由椰子Cocos nucifera L.胚乳的堅硬干燥部分或油棕Elaeis guineensis Jacq胚乳的干燥部分提取的脂肪油分離出的辛酸（C8H16O2）、癸酸（C10H20O2）等飽和脂肪酸，與甘油酯化而得的甘油三酯混合物。含辛酸（C8H16O2）與癸酸（C10H20O2）的總量不得少于95.0%。
【性狀】本品為無色至微黃色的澄清油狀液體。
本品可與二氯甲烷、石油醚或大豆油混溶，在甲醇中易溶，在水中幾乎不溶。
相對密度 本品的相對密度（通則0601）為0.93～0.96。
折光率 本品的折光率（通則0622）為1.440～1.452。
黏度 本品的動力黏度（通則0633第一法）在20℃時為25～33mPa·s。
酸值 本品的酸值（通則0713）應不大于0.2。
羥值 本品的羥值（通則0713）應不大于10。
碘值 本品的碘值（通則0713）應不大于1.0。
過氧化值 本品的過氧化值（通則0713）應不大于1.0。
皂化值 本品的皂化值（通則0713）應為310～360。
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