?混合脂肪酸甘油酯?是一種由甘油與脂肪酸（飽和或不飽和）通過酯化反應形成的化合物。其化學式通常表示為C3H5O3(COR)3，但具體化學式會根據(jù)脂肪酸的種類和數(shù)量有所不同?1?；旌现舅岣视王ピ卺t(yī)藥和食品工業(yè)中有廣泛應用，具有多種用途和特性‘’
化學式：通常表示為C3H5O3(COR)3，但具體化學式會根據(jù)脂肪酸的種類和數(shù)量有所不同。也有資料給出C57H102O6作為脂肪酸甘油酯的分子式，這通常指的是特定類型或復雜混合物的平均分子式。
別名：混合脂肪酸甘油酯
熔點：根據(jù)不同的類型和純度，脂肪酸甘油酯的熔點有所不同，一般在30～60℃之間，具體如34型33～35℃、36型35～37℃等。
水溶性：脂肪酸甘油酯不溶于水，但易溶于氯仿、乙、苯等有機溶劑。
本品系滑石經(jīng)精選、凈制、粉碎、干燥制成。主要成分為Mg3Si4O10(OH)2。本品含鎂（Mg）本品為C8~C18飽和脂肪酸的甘油一酯、二酯與三酯的混合物。
【性狀】本品為白色或類白色的蠟狀固體；具有油脂臭。
本品在三或乙中易溶，在石油醚（60~90℃）中溶解，在水或乙醇中幾乎不溶。
熔點本品的熔點（通則0612第二法）為：34型33~35℃；36型35~37℃；38型37~39℃；40型39~41℃。
酸值 本品的酸值（通則0713）應不大于1.0。
羥值 本品的羥值（通則0713）應不大于60。
碘值 本品的碘值（通則0713）應不大于2.0。
過氧化值 本品的過氧化值（通則0713）不大于3。
皂化值本品的標示皂化值應為215~260，皂化值（通則0713）應為標示皂化值的95%~105%。
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