    丁基羥基苯甲醚 用作食品抗氧化劑 白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔程48～63℃。沸點(diǎn)264～270℃(97709Pa)．長期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml，25℃)、甘油(1g/100ml，25℃)、豬油(50g/100ml，50℃)、玉米油(30g/100ml，25℃)、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml，25℃)。   3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1。5～2倍，兩者合用有增效作用。用量0。02%比0。01%的抗氧化效果增加10%，但用量超過0。02%時(shí)效果反而下降。 抗氧化劑，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強(qiáng)1。5-2倍，但兩者混合有一定的協(xié)同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力幾乎與純3-BHA相仿。  BHA能與油脂氧化過程產(chǎn)生的過氧化物作用，使油脂自動(dòng)氧化的連鎖反應(yīng)切斷，防止油脂繼續(xù)氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用，其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力，具有抗霉效果。作為食品添加劑，用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點(diǎn)心等的油的抗氧化劑。  也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚（2-BHA）還用作生化試劑。 油溶性抗氧化劑，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l。5～2倍，兩者混合有一定的協(xié)同作用。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用，抗氧化作用更顯著。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，大使用量0。  2g/kg(大使用量以脂肪計(jì))；與BHT混合使用，總量不得超過0。2g/kg；與BHT、PG混合使用時(shí)，BHA和BHT總量不得超過0。1g/kg，PG不得超過0。05g/kg。本品還具有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌作用，對多數(shù)細(xì)菌和霉菌都有效。 丁基羥基茴香醚可作為飼料抗氧化劑，也有抗菌作用。

本品為2-叔丁基-4-羥基苯甲醚與3-叔丁基-4-羥基苯甲醚的混合物，含C11H16O2不得少于98.5%，其中含2-叔丁基-4-羥基苯甲醚不得過10.0%。

　　【性狀】　本品為白色至微黃色或粉紅色的結(jié)晶性粉末或蠟狀固體；具有特異性氣味。

　　本品在二氯甲烷、乙醇中極易溶解，在水中幾乎不溶或不溶。

　　【鑒別】?。?/span>1）取本品約0.5mg，加70%乙醇5ml使溶解，加2%硼砂溶液2ml與0.01%氯亞胺基-2，6-二氯醌無水乙醇溶液1ml，搖勻后，溶液顯藍(lán)色。

　?。?/span>2）取本品約10mg，加乙醇2ml使溶解，加0.1%丙酸睪酮乙醇溶液1ml與8.5%*溶液2ml；80℃水浴加熱10分鐘，放冷，溶液顯紅色。

　?。?/span>3）在含量測定項(xiàng)下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時(shí)間應(yīng)與對照品溶液主峰的保留時(shí)間一致。

交聯(lián)羧甲基纖維素鈉（藥用輔料）交聯(lián)羧甲基纖維素鈉

二氧化鈦（藥用輔料）二氧化鈦

二甲基亞砜（藥用輔料）二甲基亞砜

甘氨酸（藥用輔料）甘氨酸

谷氨酸鈉（藥用輔料）谷氨酸鈉

果糖（藥用輔料）果糖

聚乙烯醇（藥用輔料）聚乙烯醇

聚山梨酯80（藥用輔料）吐溫80

木糖醇（藥用輔料）木糖醇

月桂氮卓酮（藥用輔料）月桂氮卓酮

玉米朊（藥用輔料）玉米朊

硬脂酸（藥用輔料）硬脂酸

香草醛（藥用輔料）香蘭素

四川產(chǎn)無水碳酸鈉（藥用輔料）無水碳酸鈉

廣東河北產(chǎn)卡波姆均聚物940 934 941 卡波姆 ABC

聚丙烯酸樹脂（藥用輔料）聚丙烯酸樹脂

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藥用級丁基羥基苯甲醚BHA應(yīng)用

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