



醫(yī)藥級(jí)山梨酸鉀特點(diǎn)2020藥典備案
山梨酸鉀(potassium sorbate)是一種白色結(jié)晶粉末,無(wú)味或微有苦味,具有微生物生長(zhǎng)的作用。它是一種常用的食品防腐劑,也可用于化妝品、藥品等領(lǐng)域。
山梨酸鉀是由山梨酸以及氫氧化鉀通過(guò)中和反應(yīng)而制成,除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。山梨酸鉀是白色或者類(lèi)白色的顆粒或者粉末,易吸潮并且在空氣當(dāng)中很不穩(wěn)定,容易氧化而變?yōu)楹稚贿^(guò)對(duì)光、熱較為穩(wěn)定,在270℃左右時(shí)會(huì)溶化分解,1%水溶液的pH值是7~8。
[4] 山梨酸鉀的防腐機(jī)理與山梨酸相同,即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng),從而實(shí)現(xiàn)抑制微生物繁殖的目的。
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