醫(yī)藥用級乳糖特征
乳糖是哺乳動物乳汁的一種雙糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構(gòu)成。甜度是蔗糖的1/5，微甜。在牛乳中約含4%，人奶中含5%到7%。在食品工業(yè)中，用于作嬰兒食品、糖果、人造牛奶等；在醫(yī)藥工業(yè)中，用于藥品的甜味劑和賦形劑。
乳糖英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，摩爾質(zhì)量342.3克。有兩種端基異構(gòu)體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。相對密度d4201.525(含水物)。有還原性和右旋光性。分α-型和β-型兩種異構(gòu)體。
α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌類的作用而成為乳酸，但酵母不能利用。
在水中結(jié)晶析出者，為一水化物C12 H22O11.H2O，如在120℃下加熱，可成為無水物。無水物熔點201～202℃，1g可溶于5ml水或2.6ml熱水，微溶于乙醇，不溶于乙。
β-型乳糖在93℃以上的熱水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2.2ml水或1.1ml熱水。熔點252℃，旋光度[α]D20+53.6°。在2%硫酸乳濁液中可水解為葡萄糖和半乳糖。
僅存在于動物乳汁中，人乳中約含7%(5%～8%)，牛乳中約含4.5%(4%～5%)。在體溫狀態(tài)時，按二份α-型和三份β-型的比例混合而成平衡狀態(tài)。普通乳糖商品為α-型。
醋酸鈉CAS號: 6131-90-4分子式: C2H9NaO5分子量: 136.08
EINECS號: 204-823-8
氨丁三醇 分子式: C57H110O6 分子量: 891.48 CAS號: 68334-00-9
DL酒石酸CAS號: 133-37-9分子式: C4H6O6分子量: 150.09
EINECS號: 205-105-7
聚丙烯酸樹脂CAS號：24938-16-7分子式：(C8H15NO2·C8H14O2.·C5H8O2)x
山梨酸鉀 CAS號: 590-00-1分子式: C6H7KO2分子量: 150.22
三氯蔗糖Sucralose蔗糖素分 子 式 C12H19Cl3O8分 子 量 397.6335
三乙醇胺CAS號: 102-71-6分子式: C6H15NO3分子量: 149.19
松節(jié)油CAS號: 8006-64-2分子式: C12H20O7分子量: 276.283
司盤80分子式與分子量C24H44O6 428.60 CAS號[1338-43-8]
香蘭素分子式: C8H8O3分子量: 152.15
微晶纖維素CAS號: 9004-34-6分子式: H2分子量: 2.01588
乙基纖維素CAS號: 9004-57-3分子式: N/A分子量: 0
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