藥用級乳酸標準2020藥典備案
1. 乳酸(IUPAC學名:2-羥基丙酸)是一種在各種生化過程中起作用的化合物。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一種含羥基的羧酸，所以它是α-羥基酸(AHA)。在水溶液中，它的羧基釋放一個質子生成乳酸離子CH3CHOHCOO。
2. 定義:乳酸脫氫酶在發(fā)酵過程中將丙酮酸轉化為l -乳酸。一般代謝和運動中會不斷產生乳酸，但其濃度一般不會上升。只有乳酸的生產過程加快，乳酸不能及時運走，乳酸的濃度才會增加。乳酸轉運的速度受單羧基轉運體的濃度和異構體形態(tài)、乳酸脫氫酶以及組織氧化能力等一系列因素的影響
乳酸是一種重要有機酸，產量及消費量僅次于檸檬酸的第二種有機酸，有資料表明，乳酸的消費量占有機酸總的消費量的15%左右。近年來，由于L-乳酸在生物降解塑料上的擴大應用，其需求量將有一個較大速度的增長，有人預測，數年后有可能趕上或超過檸檬酸。乳酸廣泛存在于自然界中，在生物體內都發(fā)現(xiàn)有乳酸。
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