藥用級谷氨酸鈉作用山西錦洋
谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），又叫麩氨酸鈉。是氨基酸的一種，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物。谷氨酸鈉是味精的主要成分。
谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬，谷氨酸鈉是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。
IUPAC英文名 sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate
CAS號(hào) 142-47-2
PubChem 85314
SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
化學(xué)式 C5H8O4NNa.H2O
酸堿度
取本品l.Og，加水10ml溶解后，依法測定（通則0631) ,pH值應(yīng)為6.7?7.2。
溶液的透光率
取本品l.Og ,加水10ml溶解后，照紫外-可見分光光度法（通則0401)，在430mn的波長處測定透光率，不得低于98.0%。
氯化物
取本品0.10g，依法檢查（通則0801)，與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.05% )。
硫酸鹽
取本品0.5g，依法檢査（通則0802)，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液1.5ml制成的對照液比較，不得更濃（0.03% ) 。
銨鹽
取本品0.10g，依法檢査（通則0808)，與標(biāo)準(zhǔn)氯化銨溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更深(0.02% ) 。
其他氨基酸
取本品適量，加水溶解并稀釋制成每lml中約含lOmg的溶液，作為供試品溶液；精密量取1ml，置200ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，作為對照溶液；另取谷氨酸鈉對照品與門冬氨酸對照品各適量，置同一量瓶中，加水溶解并稀釋制成每lml中各約含0.4mg的溶液，作為系統(tǒng)適用性溶液。照薄層色譜法（通則0502)試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各5u1，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正丁醇-水-(2:1:1 )為展開劑，展開，晾干，噴以茚三酮的丙酮溶液(1—50)，在80°C加熱至斑點(diǎn)出現(xiàn)，立即檢視。對照溶液應(yīng)顯一個(gè)清晰的斑點(diǎn)，系統(tǒng)適用性溶液應(yīng)顯兩個(gè)分離的斑點(diǎn)。供試品溶液如顯雜質(zhì)斑點(diǎn)，其顏色與對照溶液的主斑點(diǎn)比較，不得更深(0.5% ) 。
干燥失重
取本品，在97?99°C干燥5小時(shí)，減失重量不得過0.1 % (通則0831)。
鐵鹽
取本品l.Og，依法檢查（通則0807),與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液1.Oml制成的對照液比較,不得更深(0.001% ) 。
重金屬
取本品l.Og，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液(pH 3.5)2ml,依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之十。
砷鹽
取本品2.0g,加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查(通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定(0.0001% )
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