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初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)糊精物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)

時(shí)間：2022/4/7
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 藥用級(jí)糊精物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)

 糊精是一組低分子量的碳水化合物由所產(chǎn)生的水解的淀粉或糖原。糊精是通過α-（1→4）或α-（1→6）糖苷鍵連接的D-葡萄糖單元的聚合物的混合物。

  

糊精可以從使用淀粉來生產(chǎn)的酶類似的淀粉酶，如在人體消化過程中和制麥和糖化，或通過在酸性條件下將干熱（熱解或焙燒）。此程序最早是由Edme-Jean Baptiste Bouillon-Lagrange于1811年發(fā)現(xiàn)的。后一種過程在工業(yè)上使用，并且在烘烤過程中也發(fā)生在面包的表面上，從而有助于風(fēng)味、顏色和松脆度。加熱產(chǎn)生的糊精也稱為吡咯糊精。淀粉在酸性條件下的烘烤過程中會(huì)水解，短鏈淀粉部分會(huì)部分降解，并通過α-（1,6）鍵與降解的淀粉分子結(jié)合。

糊精(9004-53-9)的相關(guān)性質(zhì)如下：
    1、白、黃或棕色流動(dòng)性粉末。
    2、相對(duì)分子質(zhì)量較小的糊精*溶于水，形成黏稠漿液；相對(duì)分子質(zhì)量較大的糊精不*溶于水。
    3、ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。
    4、分解度低的白色糊精*不溶于冷水。但高度分解物可*溶于冷水，形成粘稠狀漿液。
    5、高聚合度制品不顯示還原性，平均聚合度20以下的制品，還原性相當(dāng)強(qiáng)。

用途：

糊精(9004-53-9)的用途：
    是良好的膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等，也用于制藥工業(yè)，如藥物的賦型劑和阿拉伯樹膠的代用品等。也可作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。

藥用級(jí)糊精物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)

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