藥用級(jí)糖精鈉性質(zhì)用途
糖精鈉,又稱(chēng)可溶性糖精,是糖精的鈉鹽, 帶有兩個(gè)結(jié)晶水,無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末,一般含有兩個(gè)結(jié)晶水,易失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精,呈白色粉末,無(wú)臭或微有香氣,味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱,酸性條件下加熱甜味漸漸消失,溶液大于 0. 026 %則味苦。
藥用級(jí)糖精鈉性質(zhì)用途
【 用 途 】 廣泛用于以下行業(yè):
1、 食品:一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
2、 飼料添加劑:豬飼料、香甜劑等
3、 日化行業(yè):牙膏、嗖口水、眼藥水等
4、 電鍍行業(yè):電鍍光亮劑
特性及用途
在甜度方面,糖精鈉分解出來(lái)的陰離子有強(qiáng)甜味,而在分子狀態(tài)下沒(méi)有甜味,反感到苦味。糖精鈉溶解度大,解離度也大,因而甜味強(qiáng)。糖精鈉經(jīng)煮沸會(huì)緩慢分解,如以適當(dāng)比例與其他甜味料并用,更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會(huì)引起食品染色和發(fā)酵。
[5] 當(dāng)其濃度比較大時(shí)帶有苦味,在酸性條件下對(duì)糖精鈉進(jìn)行加熱,會(huì)喪失甜味,同時(shí)形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸,這種物質(zhì)無(wú)色,性能穩(wěn)定,因?yàn)槠錈崃勘容^低,進(jìn)而不容易被人體吸收,但是可以隨大小便排出體外等,所以,糖精鈉被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品
