藥用級海藻酸鈉物理性質海藻酸鈉溶于熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液，是一種水合能力非常強的親水性凝膠劑。低熱值、無毒性、易膨脹、柔韌度高，具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、凝膠性、泡沫穩(wěn)定性及防制品老化、促進凝聚等作用。在各類面條中添加，可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性，使產品筋力強、韌性好、口感細膩，有咬筋，用量為0.2%～0.5%;在冰淇淋中能使產品保持形態(tài)、細膩，用量為0.1%～0.5%；在面包、蛋糕中使膨脹率加大，制品松軟、有彈性，用量為0.1%～1%；用在乳制品和飲料中，能改善產品的口感，改善酸奶的凝乳形態(tài)。用量為0.25%～2%；在糖果、冷食及食品餡料中也有運用，它能改善口感，又具有良好的凝膠性，另外，它還是一種膳食纖維，能降低人體血清和肝臟中的膽固醇，抑制總膽固醇和脂肪酸濃度的上升，還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收，因此，有助于治療高血壓、冠心病及糖尿病的作用。此外，還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。

藥用級海藻酸鈉物理性質

海藻酸鈉又稱藻朊酸鈉、褐藻酸鈉、藻酸鈉、褐藻膠、海帶膠、藻酸鈉。主要組成是海藻酸的鈉鹽，是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠。呈白色或淡黃色粉末，無臭、無味，有吸潮性，相對密度1.59，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13%，灰分23%，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃)，灰化溫度480℃，燃燒熱10.46J/g，不溶于乙醇、乙或仿等。溶于熱水及冷水，1%水溶液pH值為6～8，可形成粘稠膠體溶液，且易與蛋白質、淀粉、果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。當pH為6～9時，其黏度穩(wěn)定，加熱至80℃以上其黏度下降

　【檢查】溶液的澄清度與顏色   取本品0.10g，加水適量不斷攪拌使溶解，用水稀釋至30ml，搖勻，放置1小時，精密量取1ml，置10ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，依法檢查(通則0901與通則0902)，溶液應澄清無色；如顯渾濁，與2號濁度標準液(通則0902第一法)比較，不得更濃；如顯色，與黃色2號標準比色液(通則0901第一法)比較，不得更深。　　氯化物   取本品2.5g，精密稱定，置100ml量瓶中，加稀硝酸50ml，振搖1小時，用稀硝酸稀釋至刻度，搖勻，濾過，精密量取續(xù)濾液50ml，精密加入硝酸銀滴定液(0.1mol/L)10ml，加甲苯5ml與硫酸鐵銨指示液2ml，用硫氰酸銨滴定液(0.1mol/L)滴定，滴至近終點時，用力振搖。每lml硝酸銀滴定液(0.1mol/L)相當于3.545mg的Cl。含Cl不得過1.0%?！　「稍锸е?  取本品0.5g，在105℃干燥4小時，減失重量不得過15.0%(通則0831)。　　熾灼殘渣   取本品0.5g，依法檢查(通則0841)，按干燥品計算，遺留殘渣應為30.0%～36.0%?！　♀}鹽   取本品0.1g兩份，分別置錐形瓶中，一份中加硝酸5ml消化后，定量轉移至100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，精密量取10ml，置100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液；另一份中精密加入標準鈣溶液（每lml中含鈣1000μg的溶液）1.5ml，同法操作，作為對照品溶液。照原子吸收分光光度法（通則0406第二法），在422.7nm的波長處分別測定，應符合規(guī)定（1.5%）?！　°U   取本品1.0g兩份，分別置錐形瓶中，一份中加10ml硝酸消化后，定量轉移至10ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液；另一份中精密加入標準鉛溶液（精密量取鉛單元素標準溶液適量，用水定量稀釋制成每lml中含鉛10μg的溶液）lml，同法操作，作為對照品溶液。照原子吸收分光光度法（通則0406第二法），在283.3nm的波長處分別測定，應符合規(guī)定（0.001%）。　　重金屬   取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法，必要時，濾過），含重金屬不得過百萬分之二十?！　∩辂}   取本品1.33g，加氫氧化鈣1.3g，混合，加水濕潤，烘干，先用小火加熱使其反應*，逐漸加大火力灼燒使炭化，再在500～600℃熾灼使*灰化，放冷，加鹽酸8ml與水23ml使溶解，依法檢查（通則0822第二法），應符合規(guī)定（0.000 15%）?！　∥⑸锵薅?    取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過102cfu，不得檢出大腸埃希菌；每10g供試品中不得檢出沙門菌。