藥用級(jí)麥芽糖醇特征麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類(lèi),易引起糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好,原料也比較充足,制造工藝簡(jiǎn)單,具有其他甜味料所不具備的*性能
藥用級(jí)麥芽糖醇特征
抑制體內(nèi)脂肪過(guò)多積聚:如果同時(shí)攝入高脂肪和砂糖后,由于刺激了胰島素的分泌,脂蛋白分解酶活性提高,故而很容易增加體內(nèi)脂肪的積聚。若用麥芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之類(lèi)的高脂肪食品,由于不會(huì)刺激胰島素分泌,因此可以期望減少體內(nèi)脂肪的過(guò)度積聚。 [5]
難消化性:麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎*不能為唾液、胃液、小腸膜酶等分解,除腸內(nèi)細(xì)菌可利用一部分外,其余均無(wú)法消化而排出體外。
非腐蝕性:麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì),幾乎*不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌合成不溶性聚糖,所以麥芽糖醇是極難形成齲齒的非腐蝕性新糖質(zhì)。 [5]
促進(jìn)鈣的吸收:通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明麥芽糖醇有促進(jìn)腸道對(duì)鈣吸收的作用和增加骨量及提升骨強(qiáng)度的性能。 [5]
不刺激胰島素的分泌:麥芽糖醇由于難以消化吸收,血糖值上升少,故而對(duì)葡萄糖代謝所必須的胰島素的分泌,沒(méi)有什么刺激作用,這樣一來(lái)減少了胰島素的分泌。由此可見(jiàn),麥芽糖醇可以作為供糖尿病患者食用的甜味劑