藥用級二丁基羥基甲苯作用
二丁基羥基甲苯，又名2,6-二叔丁基對甲酚，簡稱BHT，分子式為C15H24O，相對分子質(zhì)量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱相當(dāng)穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動氧化而實現(xiàn)的。
作用：1：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品
2二丁基羥基甲苯BHT是國內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。雖毒性較大，但其抗氧化能力較強，耐熱及穩(wěn)定性好，既沒有特異臭味，也沒有遇金屬離子呈色反應(yīng)等缺點，而且價格價廉，僅為BHA的1/8～1/5．一般與BHA配合使用，并以檸檬酸或其他有機酸為增效劑。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、果仁罐頭、干魚制品，大使用量0. 2g/kg。本品也具有一定的作用，但較BHA弱。
3二丁基羥基甲苯特性：⑴對熱穩(wěn)定，常溶于熱油中，與金屬離子反應(yīng)不著色；⑵對植物油脂有較強的抗氧化性，在起酥油中效果較好。⑶與BHA、檸檬酸以2：2：1比例混合使用，達(dá)到增效的效果。
4二丁基羥基甲苯適用范圍及用量：同BHA.注意二者混合使用時，總量<0.2g/kg；與PG混合時，BHA+BHT<0.1g/kg.
藥用級二丁基羥基甲苯作用
