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嘔吐素是食物中的真菌毒素，在自然界中普遍存在，又名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)。是因為能夠引起生豬嘔吐而得名。據(jù)相關(guān)報道稱，在沸水中100℃條件下，也只能消滅50%左右，在油炸條件下的溫度140℃也僅僅只有50%?？梢娤胍コ←溨械膰I吐素是很難的，畢竟它的化學(xué)性能穩(wěn)定，一般不會因為加工而破壞，毒素的保留時間長。

對于赤霉病的發(fā)病的首要因素就是水分，在溫度達(dá)到20℃以上，相對濕度在80%，小麥的含水量在13%以上，對于赤霉病的發(fā)病幾率就會增加，此時應(yīng)對對于小麥進(jìn)行通風(fēng)、檢查，如果發(fā)現(xiàn)了問題，要及時的處理，必要時還需要進(jìn)行一定的水分控制在13%以下。而時間方面，對于相關(guān)的研究表明，連續(xù)3年的的嘔吐素基本沒有影響，而且隨著時間的增加，并沒有出現(xiàn)一定的降低。

小麥嘔吐毒素?zé)晒舛ㄐ詸z測儀

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