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因?yàn)槭称返奶厥庑?,尤其是預(yù)包裝食品,一旦被檢驗(yàn),就會失去食用價值,只能通過抽樣檢測來推斷其整體水平。這種情況下,將會出現(xiàn)抽樣誤差問題,尤其是我國目前的初級農(nóng)產(chǎn)品,由于分散式,一份樣品不一定具有代表性。舉例來說,抽樣檢查豬肉中的瘦肉精,如果分散在不同養(yǎng)殖戶那里收購,則抽樣檢驗(yàn)就毫無意義,即使抽樣率達(dá)到90%,通過率為100%,也不確定剩余的10%一定沒有問題,這樣會使檢測效率大大下降。

食品安全檢測設(shè)備招標(biāo)采購
山東云唐智能科技有限公司生產(chǎn)的高智能食品安全檢測儀可快速檢測200多種食品安全項(xiàng)目,包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等項(xiàng)目的定性定量檢測。
該高智能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備,目前已于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)及檢驗(yàn)檢疫部門等單位廣泛使用。
產(chǎn)生這一情況的根本原因,就是我們在食品安全管理中過分強(qiáng)調(diào)和依靠檢驗(yàn)的作用。盡管方法非常精確,檢測樣品也具有代表性,但是這種對產(chǎn)品的檢測只能是事后發(fā)現(xiàn)問題食品,處理問題食品,而不能改變食品的安全性。為此,必須把食品安全檢測推廣到食品生產(chǎn)企業(yè),把檢驗(yàn)作為衡量生產(chǎn)原料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、包裝材料、從業(yè)人員等各個環(huán)節(jié)是否能保證食品安全的工具。類似于糖尿病人測量血糖值,其目的并不在于了解自己血糖的高低,而是判斷藥物、飲食、運(yùn)動等各個環(huán)節(jié)是否能有效控制血糖。