近年來(lái)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局提出“進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人是主要責(zé)任人意識(shí)”、“加強(qiáng)餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)”等要求。此外，在全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)期間，各地發(fā)布消息“為保證校園食品安全，將在餐飲企業(yè)、食堂配齊食品安全快檢設(shè)備，并出臺(tái)相應(yīng)管理辦法。

食堂食品安全檢測(cè)設(shè)備YT-G2400

一、檢測(cè)的意義
  本方案主要針對(duì)學(xué)校（單位）食堂蔬菜、水果、糧油米面、肉類及肉制品、乳及乳制品、調(diào)味品等食品，通過(guò)快速檢測(cè)手段嚴(yán)防農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，以達(dá)到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保飲食安全，消除食堂的食品安全隱患！食堂食品安全檢測(cè)設(shè)備
二、檢測(cè)對(duì)象
  糧油米面、蔬菜、水果、、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、乳制品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。
三、方案內(nèi)容
  方案涵蓋農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑、化學(xué)有害物、微生物致病菌、品質(zhì)等檢測(cè)，并結(jié)合公司定量產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速準(zhǔn)確檢測(cè)。檢測(cè)方式有儀器檢測(cè)法、試劑、試紙檢檢測(cè)法、膠體金檢測(cè)法、快速檢測(cè)箱等系列產(chǎn)品。根據(jù)用戶單位實(shí)際情況制定檢測(cè)項(xiàng)目，配置設(shè)計(jì)配備和儀器，如有其他要求可給予專業(yè)的答復(fù)。

?序號(hào)	檢測(cè)類別	快檢項(xiàng)目	檢測(cè)食品范圍
1	果蔬、茶葉、臘肉、干貨	農(nóng)藥殘留	蔬菜、水果
		二氧化硫	蔬菜干制品、蝦仁、白糖、冬筍、銀耳、蓮子、中藥材、豆制品、淀粉類等
		硝酸鹽	蔬菜
		亞硝酸鹽	香腸、臘腸、臘肉、火腿腸、醬腌菜、蔬菜、食鹽等
		硫酸銅	蔬菜干制品
		尿素	豆芽
		重金屬鉻	蔬菜、水果
		重金屬鉛	水果、蔬菜、茶葉、皮蛋、白糖
		吊白塊	腐竹、饅頭、米、面、豆制品、白糖等
		溴酸鉀	面粉、面制品
		硼砂	粽子、糕點(diǎn)、面制品
2	水產(chǎn)制品	孔雀石綠	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品
		氯霉素	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品
		呋喃唑酮及代謝物	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品
		呋喃它酮及代謝物	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品
		呋喃西林及代謝物	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品
		呋喃妥因及代謝物	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品
		磺胺類	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品、肉及肉制品
		沙星類	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品、肉及肉制品
		四環(huán)素類	魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品、肉及肉制品
		甲醛	蝦仁、牛百葉、魷魚(yú)、魚(yú)皮、鵝腸和毛肚等水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)品
		雙氧水	水發(fā)產(chǎn)品
3	糧、油	B1	大米、小麥、玉米等谷物及其制品，食用油
		嘔吐毒素	玉米、小麥、大米等谷物及其制品
		玉米赤霉烯酮	玉米、小麥、大米等谷物及其制品
		赭曲霉毒素A	玉米、小麥、大米等谷物、葡萄酒
		伏馬毒素	玉米、小麥、大米等谷物
		重金屬鎘	玉米、小麥、大米等谷物
		重金屬鉛	玉米、小麥、大米等谷物
		農(nóng)藥殘留	玉米、小麥、大米等谷物
		過(guò)氧化值	植物食用油
		酸價(jià)	食用油
		地溝油	食用油
		大米新鮮度	大米
4	肉與肉制品	病害肉	新鮮肉
		克倫特羅	肉類
		沙丁胺醇	肉類
		萊克多巴胺	肉類
		重金屬	動(dòng)物肝臟
		注水肉	肉類
		致病菌	肉類
		細(xì)菌總數(shù)	肉類
		大腸桿菌	肉類、餐具、容器
		硼砂	肉及肉制品
5	奶與奶制品	氯霉素	牛奶
		三聚氰胺	液態(tài)生鮮奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液態(tài)奶制品
		M1	液態(tài)奶
		蛋白質(zhì)	奶粉、鮮奶、奶制品
		山梨酸鉀	乳制品
6	調(diào)味料	食鹽碘含量	食鹽
		芝麻油純度	芝麻油
		氨基酸態(tài)氮	釀造醬油
		游離礦酸	食醋
		食醋總酸	食醋
		甜蜜素	調(diào)味品
		糖精鈉	調(diào)味品
		罌殼	火鍋底料
		蘇丹紅	辣椒
		谷氨酸鈉	味精
7	餐具	菌落總數(shù)	餐具、食品加工器
		表面潔凈度	臺(tái)面、餐具、食品加工器
		餐具大腸菌群	餐具食品加工器

四、產(chǎn)品特點(diǎn)
1、功能*：設(shè)備涵蓋膠體金法、分光光度法、ATP熒光法、薄層色譜法、電極法等多種手段，可檢測(cè)農(nóng)藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、吊白塊、硼砂、甲醇、重金屬、霉菌毒素、抗生素等200多種檢測(cè)項(xiàng)目；
2、定量、定性：可定量和定性檢測(cè)各類有害成分及食品添加劑；
3、便攜：可定制檢測(cè)箱，檢測(cè)箱內(nèi)含全套前處理設(shè)備，方便現(xiàn)場(chǎng)使用；
4、快速：樣品制備無(wú)需純化，單樣檢測(cè)時(shí)間小于20min；
5、智能：自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果，數(shù)據(jù)儲(chǔ)存量大，數(shù)據(jù)可上傳至網(wǎng)絡(luò)，能夠與各類監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接；
6、人性化：設(shè)備均采用大屏幕液晶顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀。

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