食堂食品安全檢測設備YT-G2400
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近年來國家食品藥品監(jiān)督管理總局提出“進一步強化餐飲服務單位負責人是主要責任人意識”、“加強餐飲安全風險防控體系建設”等要求。此外，在全國食品安全宣傳周活動期間，各地發(fā)布消息“為保證校園食品安全，將在餐飲企業(yè)、食堂配齊食品安全快檢設備，并出臺相應管理辦法。
食堂食品安全檢測設備YT-G2400
一、檢測的意義
本方案主要針對學校（單位）食堂蔬菜、水果、糧油米面、肉類及肉制品、乳及乳制品、調味品等食品，通過快速檢測手段嚴防農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物質超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保飲食安全，消除食堂的食品安全隱患！
二、檢測對象
糧油米面、蔬菜、水果、、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、乳制品、米豆面制品、水產品、飲料等。
三、方案內容
方案涵蓋農藥殘留、重金屬、食品添加劑、化學有害物、微生物致病菌、品質等檢測，并結合公司定量產品優(yōu)勢實現(xiàn)食品安全現(xiàn)場快速準確檢測。檢測方式有儀器檢測法、試劑、試紙檢檢測法、膠體金檢測法、快速檢測箱等系列產品。根據(jù)用戶單位實際情況制定檢測項目，配置設計配備和儀器，如有其他要求可給予專業(yè)的答復。
?序號 | 檢測類別 | 快檢項目 | 檢測食品范圍 |
1 | 果蔬、茶葉、臘肉、干貨 | 農藥殘留 | 蔬菜、水果 |
二氧化硫 | 蔬菜干制品、蝦仁、白糖、冬筍、銀耳、蓮子、中藥材、豆制品、淀粉類等 |
硝酸鹽 | 蔬菜 |
亞硝酸鹽 | 香腸、臘腸、臘肉、火腿腸、醬腌菜、蔬菜、食鹽等 |
硫酸銅 | 蔬菜干制品 |
尿素 | 豆芽 |
重金屬鉻 | 蔬菜、水果 |
重金屬鉛 | 水果、蔬菜、茶葉、皮蛋、白糖 |
吊白塊 | 腐竹、饅頭、米、面、豆制品、白糖等 |
溴酸鉀 | 面粉、面制品 |
硼砂 | 粽子、糕點、面制品 |
2 | 水產制品 | 孔雀石綠 | 魚、蝦等水產品 |
氯霉素 | 魚、蝦等水產品 |
呋喃唑酮及代謝物 | 魚、蝦等水產品 |
呋喃它酮及代謝物 | 魚、蝦等水產品 |
呋喃西林及代謝物 | 魚、蝦等水產品 |
呋喃妥因及代謝物 | 魚、蝦等水產品 |
磺胺類 | 魚、蝦等水產品、肉及肉制品 |
沙星類 | 魚、蝦等水產品、肉及肉制品 |
四環(huán)素類 | 魚、蝦等水產品、肉及肉制品 |
甲醛 | 蝦仁、牛百葉、魷魚、魚皮、鵝腸和毛肚等水發(fā)產品及水產品 |
雙氧水 | 水發(fā)產品 |
3 | 糧、油 | B1 | 大米、小麥、玉米等谷物及其制品，食用油 |
嘔吐毒素 | 玉米、小麥、大米等谷物及其制品 |
玉米赤霉烯酮 | 玉米、小麥、大米等谷物及其制品 |
赭曲霉毒素A | 玉米、小麥、大米等谷物、葡萄酒 |
伏馬毒素 | 玉米、小麥、大米等谷物 |
重金屬鎘 | 玉米、小麥、大米等谷物 |
重金屬鉛 | 玉米、小麥、大米等谷物 |
農藥殘留 | 玉米、小麥、大米等谷物 |
過氧化值 | 植物食用油 |
酸價 | 食用油 |
地溝油 | 食用油 |
大米新鮮度 | 大米 |
4 | 肉與肉制品 | 病害肉 | 新鮮肉 |
克倫特羅 | 肉類 |
沙丁胺醇 | 肉類 |
萊克多巴胺 | 肉類 |
重金屬 | 動物肝臟 |
注水肉 | 肉類 |
致病菌 | 肉類 |
細菌總數(shù) | 肉類 |
大腸桿菌 | 肉類、餐具、容器 |
硼砂 | 肉及肉制品 |
5 | 奶與奶制品 | 氯霉素 | 牛奶 |
三聚氰胺 | 液態(tài)生鮮奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液態(tài)奶制品 |
M1 | 液態(tài)奶 |
蛋白質 | 奶粉、鮮奶、奶制品 |
山梨酸鉀 | 乳制品 |
6 | 調味料 | 食鹽碘含量 | 食鹽 |
芝麻油純度 | 芝麻油 |
氨基酸態(tài)氮 | 釀造醬油 |
游離礦酸 | 食醋 |
食醋總酸 | 食醋 |
甜蜜素 | 調味品 |
糖精鈉 | 調味品 |
罌殼 | 火鍋底料 |
蘇丹紅 | 辣椒 |
谷氨酸鈉 | 味精 |
7 | 餐具 | 菌落總數(shù) | 餐具、食品加工器 |
表面潔凈度 | 臺面、餐具、食品加工器 |
餐具大腸菌群 | 餐具 食品加工器 |
四、產品特點
1、功能*：設備涵蓋膠體金法、分光光度法、ATP熒光法、薄層色譜法、電極法等多種手段，可檢測農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、吊白塊、硼砂、甲醇、重金屬、霉菌毒素、抗生素等200多種檢測項目；
2、定量、定性：可定量和定性檢測各類有害成分及食品添加劑；
3、便攜：可定制檢測箱，檢測箱內含全套前處理設備，方便現(xiàn)場使用；
4、快速：樣品制備無需純化，單樣檢測時間小于20min；
5、智能：自動保存檢測結果，數(shù)據(jù)儲存量大，數(shù)據(jù)可上傳至網絡，能夠與各類監(jiān)測信息系統(tǒng)無縫對接；
6、人性化：設備均采用大屏幕液晶顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準確、直觀。
