《冠亞牌》高精度水分活度測定儀、儀器優(yōu)勢：
● 使用簡單
無論是實驗室科研人員還是生產(chǎn)線上操作人員，都可方便使用
● 維護(hù)方便，只需簡單清潔即可
●標(biāo)準(zhǔn)樣品皿20mL
● 水活性Aw或者相對濕度學(xué)參數(shù)顯示。

藥品水分活度儀參數(shù)
(1)傳感器:進(jìn)口傳感器
(2)準(zhǔn)確性:0.000AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復(fù) 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～1.000AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
            活度±0.012（@25℃）
(7) 測量時間:一般樣品幾分鐘
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機(jī)
（16)數(shù)據(jù)接口:RS232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

GYW-1G食品水分活度測定儀工作原理
一、水分活度對產(chǎn)品保藏的重要性，通過降低自由水?dāng)?shù)量可達(dá)到以下幾個效果：

（1）減少反應(yīng)物的溶解和移動，從而降低反應(yīng)速度；

（2）減少離子水合作用，從而減少金屬催化作用；

（3）控制水作為反應(yīng)物的反應(yīng)；

（4）抑制酶和底物的活化；

（5）抑制微生物的繁殖和產(chǎn)毒。

二、食品中水分活度的影響因素：

（1）水分含量：同種產(chǎn)品的水分含量越高，水分活度越大，產(chǎn)品越易長霉。

（2）產(chǎn)品中糖分、鹽分：同一類產(chǎn)品中糖分、鹽分越重，水分活度越低，越不易長霉。

（3）產(chǎn)品鎖水保水效果：產(chǎn)品加入鎖水保水產(chǎn)品，水分活度越低，越不易長霉。

（4）生產(chǎn)與銷售環(huán)境：包裝前濕度越高，產(chǎn)品水分活度越高，越容易長霉。

（5）包裝環(huán)境：包裝密封性越好，產(chǎn)品受外部影響越小，水分活度越穩(wěn)定。

通過以上水分活度影響因素的了解，從中找到更好的解決方案，并結(jié)合以下途徑大程度的降低產(chǎn)品的發(fā)霉率。

（1）配方上：適當(dāng)減少水的添加量，或者添加離子化合物（如鹽）或者添加極性化合物（如糖），降低水分活度；

（2）工藝上：在原有烘焙工藝條件下，適當(dāng)降低烘焙溫度，延長烘焙時間，以烤干水分，降低水分活度（如果怕產(chǎn)品太干，可以適當(dāng)添加小周家的柔軟保濕膏對產(chǎn)品進(jìn)行保濕）；

（3）環(huán)境控制：加強(qiáng)通風(fēng)和除濕，降低環(huán)境濕度；增加車間消毒殺菌的頻次，降低車間初始菌落總數(shù)；

（4）包裝：控制包裝時間，冷卻至產(chǎn)品中心溫度35至37度后馬上包裝，不得放置太長時間；

（5）加強(qiáng)產(chǎn)品出廠控制：出廠的產(chǎn)品要加強(qiáng)水分活度和初始菌落總數(shù)的監(jiān)測，把好產(chǎn)品檢驗關(guān)；

（6）加強(qiáng)防腐劑的控件手段：采用防腐方法不同，選用防腐劑的不同都會極大影響產(chǎn)品的保質(zhì)期（建議使用復(fù)配防腐劑，經(jīng)過專業(yè)配置的復(fù)配防腐劑效果會更明顯，使用也更方便快捷）。在高溫高濕天氣下，防腐劑均要按國家允許添加量的大量添加，同時采用合理的工藝來添加使用，才能達(dá)到理想的防腐效果。

高精度水分活度測定儀