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食品殺菌設(shè)備因微波新技術(shù)更新?lián)Q代
發(fā)布時間:2019-2-27現(xiàn)在很多休閑食品如干果,蜜餞,炒貨,肉松肉干和油炸食品都是用微波烘烤機(jī)殺菌的,尤其是對于油炸食品,微波食品殺菌設(shè)備可以減少油含量,殺滅細(xì)菌,延長食品的保持期而不影響食品的口感,還能連續(xù)作業(yè)。根據(jù)廠家的產(chǎn)量多大?去水量多少?可以幫你計算出微波殺菌設(shè)備的功率大小。微波殺菌方案是zui實(shí)際的,也是的!
食品微波殺菌設(shè)備保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生li活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約90-180秒。
食品微波殺菌設(shè)備的優(yōu)勢
1、時間短,速度快,低溫殺菌。
2、殺菌*,且殺菌、防霉、殺蟲等功效可同時進(jìn)行。
3、產(chǎn)品質(zhì)量好,極大程度的保留了物料的原有效成分,延長了物料的貨架期和保鮮期。
4、設(shè)備簡單,工藝*,便于控制,節(jié)省占地面積,節(jié)約能源,改善勞動條件。
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