酒店在運(yùn)行過程中，需要蒸汽，提供生活熱水、洗衣房用汽和廚房蒸箱用汽等，以完成酒店各種對客服務(wù)的功能。

 酒店使用蒸汽的來源，多數(shù)來自酒店鍋爐房的蒸汽鍋爐，來源可靠，使用方便。這在燃煤鍋爐的時期，覺得很正常。隨著環(huán)境要求的提高，煤鍋爐逐步改為柴油鍋爐、tian然氣鍋爐，鍋爐煙氣排放的問題得到很好解決，可油價、氣價不斷，能源消耗的費(fèi)用也不斷提高，并已高到酒店難以接受的地步。此時改變產(chǎn)供汽方式，把蒸汽鍋爐改為蒸汽鍋爐，廚房的蒸箱直接用天然氣加熱來自產(chǎn)蒸汽，這樣的供汽方式，提高了蒸汽的使用效率，給酒店節(jié)約了一筆能耗費(fèi)用，此種方式目前逐步被酒店方認(rèn)可，并采取措施加以改造，以節(jié)約能耗。

 由于自產(chǎn)蒸汽的蒸箱多數(shù)由廚房設(shè)備廠制造，蒸箱底部加熱產(chǎn)汽部分制作比較粗糙，產(chǎn)生蒸汽的儲水箱比較大，燃?xì)馊紵蟮母邷貧怏w交換不是很好就從煙道排走了。由于儲水箱大，蒸箱使用時一般要提前通氣燃燒，通常提前20 分鐘以上，這樣長時間提前預(yù)燃燒，形成浪費(fèi)。

有廠家看到這種長時間預(yù)燃燒存在浪費(fèi)，就想辦法進(jìn)行縮短，把蒸箱底部加熱產(chǎn)汽的這一功能單獨(dú)獨(dú)立于蒸箱，制作了能產(chǎn)生蒸汽的產(chǎn)汽裝置，大家都叫它蒸汽發(fā)生器。經(jīng)過精心制作的結(jié)構(gòu)精細(xì)緊湊的蒸汽發(fā)生器，在蒸箱使用前2-5 分鐘點(diǎn)火發(fā)生蒸汽，發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽用管子通到蒸箱底部，然后再擴(kuò)散到蒸箱的每一格、每一個角落，這樣快捷的產(chǎn)汽和使用，更省時間和節(jié)約能源。

蒸汽發(fā)生器比蒸箱底部產(chǎn)蒸汽的在能源消耗上更省、更節(jié)約時間和方便。為了保證蒸汽發(fā)生器的正常使用，每年須清理水垢以保證正常的傳熱效能。目前，有新型的蒸汽發(fā)生器，自備進(jìn)水軟化裝置，使得蒸汽發(fā)生器不需要每年人為除垢。有的自帶廢氣余熱回收的蒸汽發(fā)生器，排煙溫度達(dá)到60-80 度，效率大大提高，是個節(jié)能的蒸汽發(fā)生器。