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技術(shù)文章

烤箱之制作豬排技巧

發(fā)布時(shí)間:2018-8-10

豬排是一道家常肉菜,平常在外面吃快餐的時(shí)候見(jiàn)到有豬排菜總會(huì)點(diǎn)這個(gè),不為別的,就為了能多吃點(diǎn)肉,一整大塊的肉在金黃金黃的表皮外包裹著,吃起來(lái)外脆內(nèi)軟的,大大的滿(mǎn)足了對(duì)肉的食欲。今天我要說(shuō)的是怎么在家里用恒溫烤箱自己烤豬排,如何在家里就能吃到更好吃的豬排。

既然是在家里自己做,那么材料肯定也是要自己去買(mǎi)的,看個(gè)人家里人數(shù)而定,我一般就買(mǎi)3片的量就夠了,一人一塊豬肉也差不多了。如何其他的輔料有雞蛋1個(gè),鹽,黑胡椒粒,面包糠,面粉適量即可。

材料有了之后,先把豬排洗干凈用刀背拍松,邊緣處切幾個(gè)口,防止肉筋收縮,適當(dāng)?shù)募尤臌}和黑胡椒腌制調(diào)味。把面包糠放入鍋里炒,加入少許油炒到變黃后就可以出鍋了。把腌制好的豬排先薄薄的裹上一層面粉,然后凈蛋液再裹面包糠。

腌制完豬排后,把恒溫烤箱預(yù)熱200度,再把豬排放進(jìn)去200度烤15-20分鐘左右,時(shí)間的長(zhǎng)短是根據(jù)你豬排切的厚度而定的,可以的話(huà)在隔離層外面觀(guān)看變化,以免烤焦。出爐后可以配上自己喜歡的各種醬料,常見(jiàn)也是非常簡(jiǎn)單的就是番茄醬了,黑椒粉也是吃豬排的一種常見(jiàn)醬料。

個(gè)人建議豬排不要切的太厚,不然在烤的時(shí)候不容易熟,掌握的火候難免會(huì)有差別。所以在選烤箱的時(shí)候建議選康恒儀器生產(chǎn)的鼓風(fēng)干燥箱,在調(diào)節(jié)和清洗方面都非常簡(jiǎn)便,而且還是不銹鋼材質(zhì)的。是各大食品烤箱和實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的常見(jiàn)客。

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