石斛屬于蘭科植物，種類繁多，而鐵皮石斛是其中科研價(jià)值較高的，主要有滋養(yǎng)陰津、補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝利膽、強(qiáng)筋健骨、降低血糖、增強(qiáng)體質(zhì)、抑制腫瘤等作用，因此被美譽(yù)為“千金草”。雖然鐵皮石斛的保健功效高但產(chǎn)量不高，新鮮的石斛也不能*的保存，所以需要對(duì)其用烘干機(jī)進(jìn)行烘干、加工成寸金或楓斗后儲(chǔ)存。

石斛的正確烘干方式

1、雖說(shuō)石斛全年均可采收，但考慮到維生素及藥性成分，需在11-4月石斛采收期時(shí)，采收生長(zhǎng)約2-3年的石斛莖干為宜，隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分，留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風(fēng)陰涼處。

2、將加工完成的金黃色且長(zhǎng)度為一寸的石斛干條，稱為寸金，將干燥后呈現(xiàn)金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品，稱為楓斗。在用佳時(shí)利烘干機(jī)烘干加工時(shí)，為使含水量大且直條的新鮮石斛易于卷曲，還是要費(fèi)一番功夫的，首先要炒制或低溫烘焙，再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。

3、經(jīng)過(guò)搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙使其繼續(xù)軟化，再由人工進(jìn)行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長(zhǎng)度后再將其扭成螺旋狀，使用牛皮紙或稻草桿定型，使用佳時(shí)利石斛烘干機(jī)進(jìn)行干燥脫水定型后，拆除牛皮紙，就是楓斗的初步面貌了。

4、也有的如霍山石斛，先使用不銹鋼絲卷曲，干燥定型后再進(jìn)行剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車架上，使用佳時(shí)利空氣能烘干機(jī)再次進(jìn)行干燥脫水定型，以低溫為宜，烘干完成的石斛由青綠色呈現(xiàn)出了黃綠色。待常溫后，將定型的固定物和不銹鋼絲去除，再將彈簧狀的石斛剪成約1.5cm的段。

5、經(jīng)過(guò)上述步驟的處理后，再次啟用佳時(shí)利石斛烘干機(jī)，設(shè)置溫度范圍為中高溫，烘干直至楓斗的含水率在8%以內(nèi)，顏色呈現(xiàn)出金黃色即可，一般來(lái)說(shuō)，十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。

鐵皮楓斗如何保存：

1、石斛是一種生命力非常強(qiáng)的植物，如果未做處理的莖條，當(dāng)濕度高到一定程度就又會(huì)發(fā)芽。所以將石斛用佳時(shí)利烘干機(jī)烘干處理后，加工成楓斗，不僅精致，且在用佳時(shí)利烘干機(jī)烘干加工過(guò)程中破壞了表面角質(zhì)層，石斛也就不會(huì)出現(xiàn)重新發(fā)芽的情況。購(gòu)買(mǎi)的石斛要進(jìn)行避光密封保存，可以有效保護(hù)其營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

2、石斛加工成楓斗的過(guò)程中要經(jīng)歷幾次不同烘干過(guò)程，所要求的溫度濕度不一樣，佳時(shí)利空氣能熱泵烘干機(jī)可以根據(jù)其含水率和每次所要求達(dá)到的干濕度來(lái)設(shè)置不同的溫度及排濕風(fēng)量參數(shù)，以保證楓斗的品質(zhì)和質(zhì)量。