一、屠宰污水來源

屠宰場的生產(chǎn)工序一般是：牲畜→活牲畜圈→宰殺→燙毛或剝皮→剖解→取內(nèi)臟→冷藏或外運。
以上每一道工序幾乎都要排放廢水：宰前，畜圈每天排出畜糞沖洗水；屠宰車間要排出含血污和畜糞的地面沖洗水；屠宰加工廢水處理工藝流程燙毛時要排出含大量毛的高溫水；剖解車間排出含腸胃內(nèi)容物的廢水?，F(xiàn)在一般屠宰場也從事油脂提取，因此煉油廢水也成為屠宰廢水的一個組成部分。此外屠宰場還有來自車間衛(wèi)生設(shè)備、鍋爐、辦公樓等地的生活污水。

二、屠宰污水特點

屠宰廢水含有大量的血污、毛坯、碎肉、內(nèi)臟雜物、未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈現(xiàn)紅褐色并有明顯的腥臭味，是一種典型的有機廢水。屠宰廢水的污染負(fù)荷一般都隨著屠宰加工深度的增加而增加，同時，與其它工藝污染相似，一般小廠比大廠的污染負(fù)荷要高。不同的屠宰場，由于生產(chǎn)和加工工藝的不同，廢水水質(zhì)不盡相同，即使是同一屠宰場，不同加工階段的廢水水質(zhì)也有很大差異。屠宰場廢水水質(zhì)一般為：BOD300～1000mg/L，COD600～3000mg/L，SS400～2700mg/L，pH值6.2～6.9。除pH值外，其余指標(biāo)均有較大的變動幅度。這些指標(biāo)的高低，主要取決于屠宰場對血液的回收量和內(nèi)臟整理車間對食物和糞便的處置方法。
1、具有一定血紅色，主要是由血造成；　 
2、具有血味，主要是由豬血和蛋白質(zhì)分解造成；　 
3、含有大量的懸浮物，主要由毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物、未消化的食化和糞便等形成；　 
4、含有較高動物油脂； 
5、含有大量大腸桿菌。

三、屠宰污水處理原理

經(jīng)分析知該處理廢水屬易生物降解又無明顯毒性的廢水，可采用兩級生物處理以使出水達標(biāo)。一級處理主要采用物理法，用來去除水中的懸浮物質(zhì)和無機物。二級處理主要采用SBR法，可有效去除水中的BOD、COD。

四、屠宰污水處理工藝說明

由于屠宰廢水中含有一定量的大塊漂浮物（血污、毛皮、雜物 染 物等），因此先用格柵予以攔截下來，以保證后續(xù)設(shè)備的正常運行。因為屠宰廢水中含有血污、油脂等大分子有機物存在，直接進入好氧將很難降解，為了減輕后續(xù)處理設(shè)施的負(fù)荷，因此考慮設(shè)置一套氣浮裝置以去除油脂，降低SS的濃度。屠宰場因為工作時間的因素，它的排水周期跟其它廢水排放周期不同，它主要集中在夜間排放，因此必須設(shè)置一個較大的調(diào)節(jié)池來調(diào)節(jié)水質(zhì)水量以保證整套設(shè)施的正常運行，減輕對后續(xù)設(shè)施帶來的沖擊負(fù)荷，廢水經(jīng)調(diào)節(jié)池收集然后通過 泵泵入后續(xù)處理設(shè)施。廢水經(jīng)過前端處理后，廢水中依然含有大部分大分子有機污染物，因此需要進一步對其降解為小分子物質(zhì)，為后續(xù) 原水　 干污泥外運　 達標(biāo)外排　 氣浮裝置 調(diào)節(jié)池 水解酸化池　 一段好氧　 混凝沉淀 污泥濃縮池　 格柵 二段好氧 消毒池　 回流反硝化　 污泥脫水 
好氧生化做準(zhǔn)備，并且考慮到廢水中氨氮和總磷的超標(biāo)，屠宰加工廢水處理工藝流程因此必須設(shè)施好氧—缺氧的交替運行環(huán)境來達到硝化—反硝化的交替運行來達到脫氮除磷的效果，此處通過設(shè)置水解酸化池將后續(xù)好氧處理出水部分回流至水解酸化池來實現(xiàn)。廢水經(jīng)過水解酸化池后進入好氧池，此處將好氧池分為兩段，它的好處在于在不同的好氧段，微生物根據(jù)環(huán)境不同而呈現(xiàn)空間的分布，具備針對性，有著更好的去除效果。廢水經(jīng)過前端各個生化處理設(shè)施處理后，有機污染負(fù)荷很大程度得到降解。但廢水中色度依然難以達標(biāo)，為了對色度的去除，并同時考慮對COD的降低和氨氮及總磷的降低，因此此處設(shè)置混凝沉淀池并且投加針對性的藥劑。沉淀池出水，進入消毒池，然后較終達標(biāo)排放。

2.在國內(nèi)，有很多屠宰場因為沒有找到適合自身的廢水處理方案，花費了巨大的投入，廢水處理后卻不能達標(biāo)；或是廢水處理設(shè)施建成后運行費用過高，導(dǎo)致造價昂貴的屠宰場污水處理設(shè)備成為了擺設(shè)，這些都是非常普遍的現(xiàn)象！
3.屠宰污水處理工藝很多，自然生態(tài)處理、生物處理、化學(xué)處理均有應(yīng)用，各種工藝均有其優(yōu)點和局限性，應(yīng)根據(jù)進水水質(zhì)的特點、處理和排放要求并綜合考慮經(jīng)濟、管理因素選擇較 佳的屠宰場污水處理設(shè)備及工藝，并注意不同屠宰廢水處理工藝的組合使用。例如主體構(gòu)筑物可采用厭氧、好氧處理，再輔以自然生態(tài)處理，這樣既能保證出水水 質(zhì)，又相對節(jié)省能源，降低運行費用。我國目前多以小水量屠宰污水處理站為主，在目前環(huán)保投資較少的情況下，選擇屠宰場污水處理設(shè)備和工藝應(yīng)朝著高效、節(jié) 能、集約化、規(guī)?；?、易于管理的方向發(fā)展以降低處理費用。加強屠宰污水處理占站的維護和管理，保證廢水處理站的正常運行。

4.采用生物法處理屠宰廢水可考慮回收利用問題。活性污泥經(jīng)過一定處理后，可作為動物飼料用，還可回收屠宰廢水中的蛋白質(zhì)和脂肪，產(chǎn)品可用作動物飼料，還可以生產(chǎn)沼氣和無害肥。達到開發(fā)能源，變廢為寶，又促進農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的目的，是一項具有生態(tài)平衡良性循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展工程。屠宰廢水的治理經(jīng)驗對于城市和養(yǎng)殖業(yè)糞便污染的治理有著較好的參考價值。