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食用YE酵母抽提物
食用YE酵母抽提物
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更新時間:2019-01-30 15:59:36瀏覽次數(shù):913

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【簡單介紹】
食用YE酵母抽提物 是以食品用酵母為主要原料,以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下,酶解自溶(可再經(jīng)分離提?。┖蟮玫降漠a(chǎn)品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分。根據(jù)需要可添加適量輔料進行調(diào)配,也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應工藝,屬于食品配料。

食用YE酵母抽提物

是以食品用酵母為主要原料,以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下,酶解自溶(可再經(jīng)分離提取)后得到的產(chǎn)品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分。根據(jù)需要可添加適量輔料進行調(diào)配,也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應工藝,屬于食品配料。

食用YE酵母抽提物

(又稱酵母提取物、酵母味素),英文名稱為Yeast extract。為了便于記憶,根據(jù)通用規(guī)則,將其縮寫為YE.

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