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西安錦源生物科技有限公司
主營產(chǎn)品： 藥用蟲白蠟-聚維酮K30-蔗糖價格 |
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公司信息
琥珀酸二鈉 干貝素
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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- 廠商性質(zhì) 其他
- 所在地 西安市
琥珀酸二鈉 干貝素
琥珀酸二鈉有兩種存在形式，分別為結(jié)晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。其六水物為結(jié)晶顆粒，無水物為結(jié)晶性粉末，無色至白色，無臭、有鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。是我國許可是由的一種有機(jī)酸類食品鮮味劑。
琥珀酸二鈉， 簡稱WSA， 俗稱干貝素， 是近年來調(diào)味品中廣泛應(yīng)用的鮮味劑。它較多存在于貝類、 蝦、 蟹等海產(chǎn)品中， 對這類食品呈現(xiàn)的鮮美味道起到了很重要的作用。另外， 琥珀酸二鈉在其他植物， 如香菇中也有存在。我國食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其可應(yīng)用于調(diào)味品中。
琥珀酸二鈉 干貝素
琥珀酸二鈉分為結(jié)晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。目前， 食品工業(yè)中常用的為晶體琥珀酸二鈉， 通常含有6個結(jié)晶水。琥珀酸二鈉是白色結(jié)晶性顆粒或結(jié)晶性粉末， 無臭、 無酸味， 有特殊貝類滋味， 味覺閾值0.03%，易溶于水（20℃ 35 g/100mL），不溶于乙醇。 結(jié) 晶 琥 珀 酸 二 鈉 在120 ℃時*失去結(jié)晶水， 即為無水琥珀酸二鈉， 無水琥珀酸二鈉鮮度約為結(jié)晶琥珀酸二鈉的1.5倍。
琥珀酸二鈉由琥珀酸與*反應(yīng)制成，經(jīng)120℃熱風(fēng)干燥，粉碎得無水物。目前我國許可使用的有機(jī)酸類鮮味劑只有琥珀酸二鈉一種。
