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咖啡酸對結(jié)腸炎有治療作用 
有關(guān)研究人員發(fā)現(xiàn)一種細(xì)胞呼吸酶（cyp4b1）表達(dá)量的增加是咖啡酸可以抑制小鼠結(jié)腸炎的一個重要指標(biāo)，咖啡酸是一種抗發(fā)炎的抗氧化物，普遍存在于食物中，每天我們都要食物來維持正常生命，而咖啡酸抗發(fā)炎從一定程度上可以大大減少結(jié)腸炎的傷害。
且有資料顯示，這項有利于結(jié)腸炎治療的研究結(jié)果發(fā)表在實驗生物及醫(yī)學(xué)2009年6月份的期刊上，cyp4b1是一種細(xì)胞呼吸酶，在結(jié)腸炎的組織傷害的病理觀察發(fā)現(xiàn)，咖啡酸的處理可以抑制結(jié)腸炎，并使cyp4b1回復(fù)到正常的表達(dá)有關(guān)。和蕓香素、一種生物類黃酮、及一種非洲馬鈴薯萃取物（hupoxoside）比較，三種物質(zhì)都有抗發(fā)炎的效果，抑制骨髓過氧化酶、1L-17及inos的產(chǎn)生，增加1L-4的量，這些都是發(fā)炎的相關(guān)因子，但只有咖啡酸可以保護(hù)葡萄糖硫酸鹽誘發(fā)的結(jié)腸炎，咖啡酸的研究可以使我們更進(jìn)一步研究藥用植物或植物性食品在抑制結(jié)腸炎的作用及機制，因為結(jié)腸炎也會增加癌癥的風(fēng)險。
總的來說，咖啡酸普遍存在于人類膳食中的植物性食品，它可以在小鼠刺激結(jié)腸炎的方式中抑制小腸組織的傷害，可以更有效的來預(yù)防或減少結(jié)腸炎。