隨著人們的生活水平不斷提高，對食品的要求也愈來愈重視。對食品的加工技術也提出了更高的要求，既要保證食品良好的口感，又要保證營養(yǎng)成分不被破壞，而且還要更有利于人體的吸收。超微粉碎技術根據(jù)其特點，應用于食品加工領域，恰恰可以達到上述的一些效果。對食品進行微粒超微化處理，可以使其比表面積成倍增長，提高某些成分的活性、吸收率，并使食品的表面電荷、粘力發(fā)生奇妙的變化。

超微粉碎技術是近20年來間發(fā)展起來的新技術。所謂超微粉碎，是指利用機械或流體動力的方法克服固體內部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米，操作技術，是20世紀70年代以后，為適應現(xiàn)代*的發(fā)展而產生的一種物料加工*。
超微粉碎機是利用空氣分離、重壓研磨、剪切的形式來實現(xiàn)藥材超微粉碎的設備。在中藥生產過程中，藥材粉碎是一道常見工序，藥材在粉碎過程中，應盡量保持藥物的組分和藥理作用不變。而超微粉碎機在中藥材粉碎方面就具有較多優(yōu)勢。

“經過超微粉碎后的藥材均可用較小的劑量達到原來的藥效，而對于礦物類的藥材，經超微處理后，由于粒度大大減小，可加快其在人體內的溶解和吸收速度，提高吸收量。”粉碎設備專家說，目前超微粉碎設備技術水平越來越高，但為了臨床療效的穩(wěn)定，以及產品的均勻程度，市場中還需要更多超微粉碎機的投入。
超微粉碎還可以保留生物活性，提高藥效。筆者了解到，在中藥超微粉碎機粉碎過程中，經過控制可不產生過熱現(xiàn)象，甚至可以在低溫狀態(tài)下進行，并且粉碎速度快。比如靈芝，靈芝含有豐富的氨基酸和微量元素，具有激活免疫功能、抗腫瘤、抗血栓等作用，超微粉碎后，療效發(fā)揮將更加*。
而如今，人們對中藥產品的藥效提出了更高要求，并且正尋求藥效快，易被人體吸收的產品。雖然超微粉碎設備在此方面實現(xiàn)了重大突破，比如破壁超微粉碎機、無金屬破壁超微粉碎機等，但仍有技術瓶頸待攻破，比如與超微粉碎設備相配套的精細分級設備與其他配套設備、多功能超微粉碎設備等。

除此之外，中藥材在經過超微粉碎后，可用較小的劑量獲得原處方的藥效。根據(jù)有關專家介紹，一般藥物在經過超微粉碎后可不再經過浸提、煎煮等環(huán)節(jié)的處理，減少了生產環(huán)節(jié)中有效成分的損失，能較大限度地利用原材料。因此，超微粉碎設備可適用于珍貴稀有的中藥，也能在封閉無塵系統(tǒng)中進行，有效避免外界污染，從而使產品的微生物含量及灰塵得以控制。    「氣流粉碎機」氣流粉碎和分級在碳化硅微粉生產中的應用