L-色氨酸 

中文名稱: L-色氨酸

中文同義詞: L-色氨酸;L-2-氨基-3-吲哚基丙酸;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;L-氨基吲哚丙酸;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸

英文名稱: L-Tryptophan

英文同義詞: (s)-2-amino-3-(1h-indol-3-yl)propanoic acid;(S)-(-)-2-AMINO-3-(3-INDOLYL)PROPIONIC ACID;(S)-2-AMINO-3-(3-INDOLYL)PROPIONIC ACID;(S)-(-)-TRYPTOPHAN;RARECHEM AB PP 1463;TRP;TRYPTOPHAN;TRYPTOPHAN, DL-

CAS號(hào): 73-22-3

分子式: C11H12N2O2

分子量: 204.23

使用* 占食品中總蛋白質(zhì)重量的1.6%(FDA，§172．320，2000)。

化學(xué)性質(zhì) 為白色結(jié)晶性粉末。 無臭、味微苦， 在水中微溶（1.14%, 25℃), 難溶于乙醇。 可溶于稀酸或稀堿。 mp289℃ (分解)。 等電點(diǎn)5.89。 [α]D+2.8 (5mol/L HCl), [α]D+6.2 (0.5 mol/L NaOH)。 長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。 與水共熱產(chǎn)生少量吲哚， 在*、硫酸銅存在下加熱， 則產(chǎn)生多量吲哚， 與酸在暗處加熱較穩(wěn)定， 但與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)加熱則極易分解。 用酸分解蛋白質(zhì)時(shí)， 色氨酸*分解。

用途 氨基酸類藥。 用于氨基酸輸液。 常與鐵劑、維生素等合用， 與VB6合用改善抑郁癥， 防治粗皮病； 作為失眠鎮(zhèn)靜劑配合L-多巴用于治療帕金森氏病。 

用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用于強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添加于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。

氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分?？芍委煙熕崛狈ΠY。

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