無菌水裝置系統(tǒng)

指將滅菌的物品在無菌環(huán)境中包裝的設(shè)備。如無菌塑袋灌裝機(jī)。

工作原理

無菌塑袋灌裝機(jī)的作用是將經(jīng)過滅菌的食品（奶制品等）在無菌環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏的條件下得到較長的貨架壽命。

無菌水裝置系統(tǒng)

性能要求

無菌塑袋灌裝機(jī)必須達(dá)到如下要求：

1．使用的包裝容器和封合方法必須適于無菌灌裝，并且封合成的容器在貯存和分銷期間必須能阻擋微生物透過。同時(shí)，包裝容器應(yīng)具有阻止產(chǎn)品發(fā)生化學(xué)變化的物理特性。

2．容器與產(chǎn)品接觸的表面在灌裝前必須經(jīng)過滅菌，滅菌的效果與滅菌前容器表面的污染程度有關(guān)。

3．在灌裝過程中，產(chǎn)品不得受到來自任何設(shè)備部件或周圍環(huán)境等外在條件的污染。

4．封合必須在滅菌區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，防止微生物的污染。

無菌室的潔凈度，一般從100至100，000級，級數(shù)的定義是以每立方英尺空氣中所含微塵粒徑大于0．5μm的粒子總數(shù)為基準(zhǔn)。飲料工廠的空氣潔凈室，一般級數(shù)設(shè)計(jì)在10，000左右，充填包裝作業(yè)可能嚴(yán)格控制在100，而原料調(diào)配，加工及殺菌區(qū)建議在100，000級。為維持潔凈室內(nèi)正壓，一般是排氣量較外界進(jìn)氣量少25%左右，無菌室與一般房間的必要壓差要求在200Pa，而潔凈級數(shù)不同的無菌室互相之間要求在66．66Pa。無菌風(fēng)過濾器又稱HEPA過濾器，它是過濾器中的超高性能過濾器，對0．3μm以上空氣粒子的捕集效率達(dá)99．995%以上，除過濾致病菌外，空氣中所有微生物幾乎可全部濾除而達(dá)到過濾。

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