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詳細介紹
【聚甘油原料/廠家直供】
聚合甘油，化學式(C3H8O3)n。它是一種黃色水溶性粘性液體，甘油在堿性催化劑作用下經(jīng)高溫加熱（270℃）分子間進行脫水反應可生成聚合甘油。
中文名
聚合甘油
外文名
polyglycerol
別 名
三聚甘油
分子式
(C3H8O3)n
化學名稱
聚甘油
【聚甘油原料/廠家直供】
| 中文名稱: | 聚甘油-3 |
| 中文同義詞: | 三聚甘油 |
| 英文名稱: | triglycerol |
| 英文同義詞: | Einecs 259-986-8;Triglycerine;Glycerol trimer;Great Oil TR 1;PGL 03P;Triglycerin;Three polyglycerol |
| CAS號: | 56090-54-1 |
| 分子式: | C9H20O7 |
| 分子量: | 0 |
| EINECS號: | 259-986-8 |
| 相關類別: | 化工原料 |
| Mol文件: | Mol File |
【】
| 產(chǎn)品名稱： | 聚甘油脂肪酸酯 |
| CAS： | 67784-82-1 |
| 標準： | 國標 |
| 有無證： | 無證 |
| 天然/合成： | 合成 |
| 提取來源： | S型 |
| 級別： | 食品級 |
| 含量： | 99% |
| 外觀： | 淡黃顆粒 |
| 包裝： | 25KG/紙箱 可拆分 |
| 成份： | 本品為非離子型乳化劑，HLB值8-10, |
| 理化屬性： | 淡黃色粉末狀固體，可溶于油、酒精等有機溶劑，能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。 |
| 類別： | 天然食品 |
| 行業(yè)： | 食品 |
| 領域： | 乳化劑 |
| 下延產(chǎn)品： | 液態(tài)奶、冷凍飲品 |
| 運用： | 1、 本品具有較強的乳化能力，能夠很好乳化脂肪，形成水包油型體系。 2、 能顯著增強乳制品的奶香味，使產(chǎn)品奶香濃郁、自然，并使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)口感穩(wěn)定。 3、 有優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性，能夠使產(chǎn)品更加穩(wěn)定均一，利于生產(chǎn)和儲存。 4、 易分散于40℃以上的熱水，對工藝要求低，適應性強。具體應用：1、 液態(tài)奶：顯著提高液態(tài)奶的奶香，使產(chǎn)品口感飽滿，奶香濃郁；能抑制脂肪上浮，提高蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。在調(diào)味酸奶中應用能提高其細膩度和光滑度，改善組織結(jié)構(gòu)，尤其是半脫脂、脫脂調(diào)味奶中效果更為突出。建議添加量：中性奶：0.1%-0.2；酸性奶：0.05-0.2%。 2、 冷凍飲品：對冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質(zhì)的改善尤為明顯，能顯著增強奶香，使冰淇淋更為香滑細膩、圓潤；使產(chǎn)品有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結(jié)構(gòu)等。建議添加量：0.1%-0.2% |
| 用法用量： | 1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。 2.將本品在攪拌狀態(tài)下溶于適量40℃-80℃水中（或奶中）使用。 3.加入到油脂中，一起加熱溶解后使用按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）規(guī)定。 |
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