軟脂酸乙酯（棕櫚酸乙酯）
中文名稱: 十六酸乙酯 
中文同義詞: 軟脂酸乙酯;十六烷酸乙酯;十六酸乙酯;棕櫚酸乙酯;軟脂酸乙酯;棕櫚酸乙酯;棕櫚酸乙酯,97%;十六酸乙酯/棕櫚酸乙酯 
英文名稱: Palmitic acid ethyl ester 
英文同義詞: PALMITIC ACID ETHYL ESTER;HEXADECANOIC ACID ETHYL ESTER;Ethyl cetylate;ETHYL HEXADECANOATE;ETHYL PALMITATE;ETHYL N-HEXADECANOATE;FEMA 2451;Ethyl palmitate, (Ethyl hexadecanoate 
CAS號: 628-97-7 
分子式: C18H36O2 
分子量: 284.48 
EINECS號: 211-064-6 
熔點(diǎn)  24-26 °C(lit.)
化學(xué)性質(zhì)  無色針狀結(jié)晶。呈微弱蠟香、果爵和奶油香氣。沸點(diǎn)303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔點(diǎn)24~26℃。溶于乙醇和油類，不溶于水。
天然品存在于杏、酸櫻桃、葡萄柚汁、黑加侖、菠蘿、紅葡萄酒、蘋果白蘭地、黑面包、羊肉、大米等中。 
用途  GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。用于配制奶油、牛脂、牛奶、豬肉及魚類、香辛料用香精。也可用于配制朗姆酒香精。