甲基丁香酚  甲基丁香酚  甲基丁香酚  甲基丁香酚  甲基丁香酚
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甲基丁香酚|食用香料CAS：93-15-2

中文名稱:甲基丁香酚
英文名稱:Methyl eugenol
CAS號:    93-15-2
分子式:    C11H14O2
分子量:    178.23
EINECS號:202-223-0

甲基丁香酚|食用香料CAS：93-15-2

化學(xué)性質(zhì)：無色至微黃色液體。沸點(diǎn)249℃，相對密度1.032-1.036，折射率 1.532-1.536，閃點(diǎn)99℃，溶于2體積70%乙醇及油類。有清甜的丁香-茴香辛香氣，似香石竹氣息，香氣較透發(fā)而持久，有茶樣的溫和辛香味。

主要用途1：可作丁香香氣的提調(diào)劑。可在花香型或藥草香型或東方香型中產(chǎn)生溫和的底蘊(yùn)?？缮倭坑?           于玫瑰、香石竹、依蘭、紫丁香、梔子、風(fēng)信子、白蘭、金合歡、晚香玉、香紫蘇、薰            衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修飾劑，提            供姜樣香味等，煙草香精中亦可用之。

主要用途2：GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜樣香             味，因揮發(fā)度低，適用于焙烤食品及煙草。