L-丙氨酸 |營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑CAS：56-41-7 
中文名稱(chēng)：L-丙氨酸
中文別名：2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸

英文名稱(chēng)：L-Alanine

英文別名：(S)-2-Aminopropanoic acid

L-丙氨酸 |營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑CAS：56-41-7 

CAS NO. ：56-41-7

分 子 式：C3H7NO2 

分 子 量：89.09

理化性質(zhì)：白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開(kāi)

始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于

乙醇（0.2%/80%冷酒精）。5%水溶液的PH值5.5~7.0。

含    量：≥98.5% FCC4食品級(jí)

用途說(shuō)明：L-丙氨酸是人體非必需氨基酸，在生物體內(nèi)甘氨酸的氨基轉(zhuǎn)移至丙酮酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循環(huán)中，保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的優(yōu)良運(yùn)輸工具。又是一種有效生糖氨基酸。食品飲料方面用作防腐劑、風(fēng)味調(diào)味料及氨基酸低度酒等，作增味劑，能增加化學(xué)調(diào)味品的調(diào)味效果；還可作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味提高含醇飲料的質(zhì)量，防止油類(lèi)氧化和改善浸漬食品風(fēng)味等。醫(yī)藥方面用于合成氨基酸輸液，也是制造維生素B6、合成泛酸鈣和其他有機(jī)化合物原料。