覆盆子酮（食用香料）

中文同義詞:    拉斯酮;復(fù)盆子酮;覆盆子酮;懸鉤子酮;覆盆子黃酮;對羥基苯丁酮;天然覆盆子酮;4-羥基芐基丙酮;對羥基苯丁酮4%;對羥基苯丁-3-酮
CBNumber:    CB9495263
分子式:    C10H12O2
分子量:    164.2
CAS號:    5471-51-2
英文名稱:    4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone

覆盆子酮（食用香料）

化學(xué)性質(zhì) ：白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。熔點(diǎn)82～83℃。不溶于水和石            油英，溶于乙醇和揮發(fā)性油。

用途 ：GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、葡萄、草莓等型香精。

用途 :用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中

用途 :覆盆子酮是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。