BHA丁基羥基茴香醚|抗氧化

BHA丁基羥基茴香醚
中文名稱:    叔丁基-4-羥基苯甲醚
中文同義詞:    (1,1-二甲基乙基)-4-甲氧基苯酚;丁基大茴香醚;叔丁基-4-羥基茴香醚;特丁基-4-羥基茴香醚;叔丁基對(duì)羥基茴香醚;叔丁基-4-羥基苯甲醚;丁基羥基茴香醚;NADP四鈉鹽
英文名稱:    Butylated hydroxyanisole

BHA丁基羥基茴香醚|抗氧化
CAS號(hào) :    25013-16-5
分子式:    C11H16O2
分子量:    180.24354
EINECS號(hào):    246-563-8
熔點(diǎn)     58-60 °C(lit.)
沸點(diǎn)     264-270°C
蒸氣密度    6.2 (vs air)
FEMA     2183
閃點(diǎn)     >230 °F
化學(xué)性質(zhì)     白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。

用途     用作食品抗氧化劑

用途：該產(chǎn)品是國內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l.5～2倍，兩者混       合有一定的協(xié)同作用。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用，抗氧化作用更顯著。我國規(guī)       定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，       zui大使用量0.2g/kg(zui大使用量以脂肪計(jì))；與BHT混合使用，總量不得超過0.2g/kg；與           BHT、PG混合使用時(shí)，BHA和BHT總量不得超過0.1g/kg，PG不得超過0.05g/kg。本品還具有相       當(dāng)強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)多數(shù)細(xì)菌和霉菌都有效。

用途：丁基羥基茴香醚可作為飼料抗氧化劑，也有抗菌作用。BHA用量250mg/kg可以抑制毒素       的產(chǎn)生，200mg/kgBHA可*抑制食品及飼料中生長(zhǎng)如毒酶、黑曲霉等的孢子生長(zhǎng)。

用途：丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可       以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽       和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化