殼聚糖|食品添加（營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)）保鮮劑
中文名稱:    殼聚糖
中文同義詞:    2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲殼胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脫氧-β-D-葡聚糖;B -（1→ 4 ）-2-脫氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;殼糖葡糖胺
英文名稱:    Chitosan
CAS號(hào) :    9012-76-4
分子式:    C6H11NO4X2
分子量:    161.16
EINECS號(hào):    222-311-2
化學(xué)性質(zhì)     白色無定形透明物質(zhì)，含氮約9%，無味無臭。

殼聚糖|食品添加（營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)）保鮮劑

用途     作保鮮劑和增稠劑。

用途 ：在食品工業(yè)中是一種天然、無毒的保鮮劑、絮凝劑，且可吸附水中鎘、汞、        銅等重金屬離子

用途     用作工業(yè)廢水和城市污水處理劑、沉淀劑

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑，膠凝劑、粘結(jié)劑。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明       的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

用途：主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)種子、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)。殼寡糖       具有提高免疫、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥、降血脂、降血壓、抗衰老，調(diào)節(jié)機(jī)體環(huán)       境等作用，可用于醫(yī)藥、保健、食品領(lǐng)域。水果保鮮等。在煙草領(lǐng)域，殼聚糖       是性能良好的煙草薄片膠，而且具有改善口感，燃燒無毒無異味等特點(diǎn)。