維生素C鈉|抗壞血酸鈉廠家CAS：134-03-2

中文同義詞:  L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;維生素 C                  鈉;抗壞血酸鈉;L-抗壞血酸鈉;維生素C鈉;維生素C鈉鹽;抗壞血酸鈉              鹽;維他命C鈉
英文名稱:    Sodium ascorbate

維生素C鈉|抗壞血酸鈉廠家CAS：134-03-2

CAS號:    134-03-2
分子式:    C6H7NaO6
分子量:    198.11
EINECS號:    205-126-1
熔點(diǎn)     220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度     104 o (c=1, H2O 25 oC)
折射率     105.5 ° (C=10, H2O)

化學(xué)性質(zhì)：白色(略帶淡黃色)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，稍有成味。

熔點(diǎn)218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯，難溶于乙醇。2%的水溶液Ph值為6.5～8.0。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，吸潮后和水溶液中會慢慢氧化分解，特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化。大白鼠經(jīng)口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

用途：作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)       色劑和抗氧化劑。

用途：該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑，可用于       清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。

用途 ：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗氧化劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。

生產(chǎn)方法：（1）在抗壞血酸的溶液中加入碳酸氫鈉，放置片刻后添加異丙醇，沉                淀即得產(chǎn)品。

          （2）將抗壞血酸溶于有機(jī)溶劑，加入碳酸鈉加熱使其反應(yīng)，冷卻后析                出，過濾即得產(chǎn)品。

儲運(yùn)特性    通風(fēng)低溫干燥