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不銹鋼發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)報(bào)告

思考題：  1、發(fā)酵設(shè)備通常由幾個(gè)系統(tǒng)組成？  

答:發(fā)酵設(shè)備通常由滅菌系統(tǒng)，溫控系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)和空氣動(dòng)力系統(tǒng)組成   

2、發(fā)酵罐操作過(guò)程中zui危險(xiǎn)的階段是什么？應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？ 

答：（1）發(fā)酵罐、蒸汽發(fā)生器、空氣壓縮機(jī)均屬壓力容器。操作時(shí)須小心謹(jǐn)慎。尤以滅菌（空消、實(shí)消）zui危險(xiǎn)。滅菌時(shí)須全程看守，不得離人。    

（2）發(fā)酵、空消、實(shí)消前所有蓋板螺絲，探頭、補(bǔ)料口螺絲須全部擰緊。將發(fā)酵罐、蒸汽發(fā)生器進(jìn)水打開。    

（3）發(fā)酵前，先將空壓機(jī)打開，待空壓機(jī)壓力達(dá)到0.6MPa時(shí)，開發(fā)酵罐電源。如果滅菌，須將蒸汽發(fā)生器、空壓機(jī)全部打開后，再接通發(fā)酵罐電源。

（4）發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵罐過(guò)壓時(shí)(≥0.15MPa) ：a.將進(jìn)氣流量設(shè)定為0，若仍不能控制，則將空壓機(jī)關(guān)閉。 b.取消DO-轉(zhuǎn)速關(guān)聯(lián)控制，晚上無(wú)人值班時(shí)須取消DO-轉(zhuǎn)速關(guān)聯(lián)控制。 

（5）發(fā)酵過(guò)程中，罐壓必須為正壓，通常為0.02-0.05MPa 

3、發(fā)酵過(guò)程中，罐壓為什么要求正壓？  

答：發(fā)酵過(guò)程中罐壓要求正壓是為了防止外面帶菌空氣進(jìn)入罐內(nèi)引起污染，并防止軸封掉下小顆粒引起污染。而且一定壓強(qiáng)會(huì)有利于氧氣溶解，增加溶氧。罐壓的另一個(gè)作用是緩沖，防止動(dòng)力突然故障造成空氣倒流，保持罐壓可以使動(dòng)力故障的瞬間不會(huì)空氣倒流。 

4、空氣壓縮機(jī)在發(fā)酵過(guò)程中的作用及開啟、關(guān)閉時(shí)間。  

答：空氣壓縮機(jī)在空消、實(shí)消、發(fā)酵、取樣過(guò)程中，均須打開。   

功效主要為：1.保持罐壓。2.提供氧氣。 3.為氣動(dòng)閥提供動(dòng)力。   4.吹干空氣過(guò)濾器。  空氣壓縮機(jī)出口處工作壓力必須達(dá)到0.6MPa才能維持發(fā)酵罐的正常工作。在發(fā)酵、滅菌前打開，在放罐結(jié)束后才能關(guān)閉。發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵罐過(guò)壓時(shí)(≥0.15MPa)，若進(jìn)氣流量設(shè)定為0，仍不能控制罐壓，則須將空壓機(jī)關(guān)閉  

5、蒸汽發(fā)生器的作用，使用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？ 

答：在蒸汽發(fā)生器的使用中，應(yīng)該注意：（1）蒸汽發(fā)生器在空消、實(shí)消、取樣時(shí)使用。 蒸汽發(fā)生器為壓力容器，須謹(jǐn)慎操作。滅菌（空消、實(shí)消）及取樣時(shí)，必須全程看守，不得離人。

（2）使用時(shí)，打開蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水，關(guān)閉排污閥，打開蒸汽排出閥，打開發(fā)酵罐蒸汽進(jìn)入總閥 （3）開蒸汽發(fā)生器電源→開機(jī) 。會(huì)出現(xiàn)缺水報(bào)警聲，水泵運(yùn)轉(zhuǎn)補(bǔ)水，達(dá)到預(yù)定水位時(shí)，停止報(bào)警，水泵停止補(bǔ)水。   

（4）密切注意蒸汽發(fā)生器的水位變化，若出現(xiàn)故障不進(jìn)水，水位下降至刻度線下時(shí)，應(yīng)立即關(guān)機(jī)、關(guān)電源。   

（5）蒸汽發(fā)生器加熱時(shí)，暫時(shí)關(guān)閉蒸汽閥門，待壓力到達(dá)工作壓力時(shí)，緩開蒸汽閥門，正常使用蒸汽。   

（6）使用完畢，關(guān)機(jī)、關(guān)電源。若長(zhǎng)時(shí)間不用，則應(yīng)關(guān)閉進(jìn)水，并待蒸汽發(fā)生器冷卻后，將水箱中的水排空。   

（7）蒸汽發(fā)生器通常在滅菌或取樣前20-30min開始工作，蒸汽發(fā)生器的工作壓力為0.4-0.7MPa。