L-谷氨酸 營養(yǎng)強化劑 CAS號 :56-86-0

L-谷氨酸 營養(yǎng)強化劑 CAS號 :56-86-0

中文名稱:谷氨酸
中文同義詞:L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麩氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名稱:L-Glutamic acid
CAS號 :56-86-0
分子式:C5H9NO4
分子量:147.13
EINECS號:200-293-7
熔點:205 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 :32 º (c=10,2N HCl)
密度:1.538
FEMA:3285
儲存條件:Store at RT.
溶解度:1 M HCl: 100 mg/mL

化學性質:左旋谷氨酸為白色磷片狀晶體。

用途:
1.用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑
2.用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥。
用途     

代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料。
3.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作藥物，參與腦內(nèi)蛋白質和糖的代謝，促進氧化過程，該品在體內(nèi)與氨結合成無毒的谷酰胺，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴重肝功能不全等，但療效并不十分滿意；與抗癲癇藥合用，尚可治療癲癇小發(fā)作和精神運動性發(fā)作。外消旋谷氨酸用于生產(chǎn)藥物，也用作生化試劑等。
4.其一鈉鹽--谷氨酸鈉用作調味品，商品有味精和味素等。
5.白色或無色鱗片狀晶體。呈微酸性。密度1.538。在200℃時升華。在247~249℃時分解。微溶于冷水，較易溶于沸水，不溶于乙醇、和丙酮。能治療肝性昏迷癥。