葡萄皮提取物-速溶粉

    中文名稱： 葡萄皮紅

    英文名稱： Grape-skin red

    別     名： 葡萄皮提取物

    葡萄皮紅屬于花色素苷色素。包括錦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。

      紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強，可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。

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 葡萄皮提取物-速溶粉